一、在家做葡萄酒的简单方法
1、把葡萄装入能漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表皮上的水分被带入到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道。
2、第四天，早、中、晚各搅拌一次，此时产生大量气泡。
3、自制葡萄酒中如果出现卫生的问题也容易导致中毒。自制葡萄酒发酵的时间是需要7天，而在这7天之内，如果出现细菌感染等问题，就容易导致葡萄烂掉。或者是由于容器没有清洗干净，也容易导致葡萄变质。
4、提示：装酒的容器可以先用清水洗净，然后用开水烫一下。如果是玻璃怕高温，可以用凉开水洗涮，或者使用高度白酒进行消毒。另外，瓶子不要装得太满，要留出1/3的空间，因为葡萄在发酵的过程中膨胀产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会爆出来。第五步：开始酿制。将装有葡萄酒的瓶子，放在阴凉干燥的地方，等待21天即成。夏天气温高，过20天葡萄酒就酿好了；如果气温低低于30度可以多酿几天。一般情况下，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。
5、自制葡萄酒保存的时间，总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定，但由于是个人在家酿造的葡萄酒，在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏，因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年，当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。
6、第二次发酵至酒液澄清，然后用虹吸管把上层澄清的酒液吸出来，这样葡萄酒就做好了。
7、出酒，双管齐下，第二次倒缸。
8、2搅拌的东西。塑料饭瓢、木棍、筷子，竹棍等)
9、第二：将剪好的葡萄倒入清水中，再倒入小苏打和食盐进行浸泡清洗。食盐有杀菌消毒的作用，小苏打可以除去葡萄表面残余的农药。
10、早中晚各搅拌一次，发酵减弱，气泡丰富。
11、经过20天的发酵，酒就可以装瓶了。
12、第二步:洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
13、葡萄粒一定要完全控干水分，再捏碎装入瓶内。
14、选择颗粒饱满、没有破损的葡萄，放在干净水里，加入一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。
15、所以，所有事情都一样，要成功就要历经一帆风雨的历练，葡萄成为美味的葡萄酒也一样。
16、晾干水分后，把葡萄捏破，放到干净的玻璃容器里，然后放上一层冰糖，这样一层葡萄，一层冰糖放至八分满。
17、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。接下来把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质。如果皮破了的话，很可能在盐水冲泡的时候混入农药，或者影响葡萄的口感。
18、把过滤好的葡萄酒倒入一个无水无油的密封罐中进行二次发酵半个月。
19、第二天上午冰糖，300克/10斤(装瓶的10几个小时之后就可以加糖了)
20、覆上保鲜膜，密封发酵。
二、自己在家做葡萄酒的做法大全
1、葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好，有兴趣的朋友，快动手做吧！
2、第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口，就可以闻到淡淡的酒味了；
3、现在正是葡萄大量上市的季度，
4、适量喝，尽早喝由于自酿器备不全，很多未经安全检测，因此，在葡萄酒酿好后，先简单尝试少许，看是否有不良反应，再继续。当然，每次喝的量也需要控制，做到浅尝辄止。此外，自酿的葡萄酒因为没有使用工业生产的酵母和下胶、澄清等工艺手段，以及受到消毒、杀菌等条件的限制，所以酒液中可能会有其他微生物的存在。虽然它们无害于人体健康，但是却容易导致葡萄酒变质。因此，酿造好的葡萄酒最好在一年内饮用完毕，并且注意低温下避光储藏。
5、自制葡萄酒有危害吗
6、希望我的回答对你有帮助哦?
7、自酿葡萄酒有四点大家一定要注意！
8、每天为妈妈和准妈妈分享育儿小窍门，小常识，跟着棒棒妈妈学习育儿经验，让我们的宝贝能够更加健康，快乐的成长！欢迎关注!
9、天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
10、说起葡萄酒，大家都喝过吧，那么你们在家做过吗？葡萄是秋天大量成熟的季节，价格也挺便宜的，在我老家这边葡萄才2块钱一斤，由于自己家种了很多葡萄，所以我家从来都不出去买着吃的！今天我给大家带来一道家庭版葡萄酒的做法，简单2步就做好，现在做点葡萄酒，等过年的时候，端上一大瓶，招待客人超有面子，比买的还好喝！有很多朋友自己在家的葡萄酒容易出现这几个问题，第一颜色不鲜亮，第二甜度不够，第三容易变质变味，如果你也遇到这三个问题的话，那是你方法掌握不正确，下面我就把葡萄酒最正确的做法分享一下，抓紧看看步骤学习一下吧，家庭版葡萄酒，色泽红润口感好，做法简单，零添加，全家爱喝！
11、然后放置通风处两个月，时间到后倒出，用细纱布过滤，去除杂质。
12、自酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题。自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。但如果选择正确的方法也可以自酿出既安全又美味的葡萄酒。
13、隔段时间翻一翻，注意手要干净，最好戴上一次性手套。
14、2再准备一个带有密封盖子的缸，把晾干的葡萄倒入洗干净擦干水分的缸中，然后用手把葡萄捏碎，再在当中放入冰糖，用手搅拌均匀，放冰糖的量根据个人喜好放多少
15、把葡萄连着蒂一起剪下。
16、葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。
17、3酵母(安琪葡萄酒酵母，或法国葡萄酒酵母)
18、把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
19、葡萄酒想必很多朋友们都是喝过的，味道甘醇喝完一口之后回味无穷。如今正是应季葡萄的好时机，有很多人为了将葡萄的鲜味保留下来，于是开始自制葡萄酒，那么葡萄酒的制作方法应该是什么呢，学会了以下的八个步骤，就不用发愁啦！
20、一次酿制的葡萄肯定是喝不完的，所以多余的葡萄酒就要将其装瓶保存，装入瓶中注意密封，之后放入阴凉干燥处，饮用的时候随时可取。
三、怎样在家做葡萄酒
1、将奇异果洗净，去皮，对切成小块；
2、第六步:加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
3、等待发酵完成之后，就可以过滤出来饮用了。注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来，一般是使用过滤网，使用之前要注意消毒，避免将细菌带入葡萄酒中。过滤完成之后就可以直接饮用啦！(过滤完一次后可能还会有少量的渣渣没有过滤掉可以放着沉淀几天再进行二次过滤，)
4、是不是很专业的样子呢？
5、小贴士：根据口味适当增减糖浆和预调酒的量。
6、家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。这几年，我每到葡萄大量上市的时候，都会酿制红葡萄酒。在我的带动下，我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒，我的同学，朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中。今天我又买了十二斤葡萄，酿制葡萄酒。
7、准备倒缸的工具，勺、漏网、过滤虹吸管、一把一次性牙刷，牙刷用于刷吸管头上堵的葡萄肉。
8、3,然后盖上盖子，再用保鲜膜包上，自然发酵15到20天就可以饮用了，酿制葡萄酒要选半密封的缸，不能选全封闭的塑料瓶等容器，不透气的话葡萄酒在酿制过程中会产生气体，这样有炸伤人的危险
9、酿红葡萄酒的葡萄可利用西哈、品丽珠、佳美等口种。而酿白葡萄酒就可利用长相思、贵人香、霞多丽等品种。
10、喝着放心，满满的幸福感。
11、这就是家庭版葡萄酒的做法，自己在家做的葡萄酒口感好，里面零添加，给家人喝起来营养又健康，每天喝上一杯葡萄酒，可以美容养颜、软化血管，喜欢喝葡萄酒的朋友们，抓紧在家动手做一下吧！
12、已经开始发酵了，每天用无油干净的筷子搅拌，早晚各一次。
13、把瓶子清晰干净，晾干。
14、价格便宜，很多家庭都会选择自酿葡萄酒。
15、用干净的网筛过滤掉葡萄渣。
16、第八天，早中晚各搅拌一次，发酵继续减弱，有泡沫。
17、先洗下。记得选葡萄要选深红色，熟透的。成品酒的颜色来着葡萄本身哦~
18、第四天，早、中、晚各搅拌一次，此时产生大量气泡。葡萄皮肉、汁、籽开始分离。
19、一般选择透明的广口玻璃坛，可以很好的观察其发酵情况，千万不要用塑料的容器，因为塑料容器很可能与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。
20、贴上标签，卖相不错呦。
四、自家做葡萄酒的方法
1、葡萄清洗干净后，放到太阳底下晾干葡萄表面的水分，最后用纸巾再擦一遍，确保葡萄上没有水分。
2、第三：清洗完之后，我们可以戴上一次性的手套，把装入盆中的葡萄全部捏碎。
3、在这个步骤中需要注意的是，在装瓶的时候，注意不要装得太满，最好在瓶中留出来三分之一的空间。因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，产生出来大量的气体，如果装得太满会导致葡萄的汁液溢出来，甚至引发玻璃坛子破裂。
4、第四步:选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
5、还会有未过滤净的葡萄肉沉淀出来。
6、最主要是调味汁！~建议配方：香油、白醋、糖、自制辣椒油、鸡汁~『如果我的回答对您有帮助~请点击下面的“有用”~谢谢~您的采纳是对我莫大的支持~』
7、放入一把盐，清洗干净。
8、第二步：准备一个无水无油的罐子，把晾干水分的葡萄放在里面，先放上一层葡萄，再放上一层冰糖，大约一斤葡萄半斤白糖，全部都放在罐子里，盖上盖子密封起来，间隔5天开盖放一次气，发酵2个月就可以了。
9、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢(见图)；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。
10、加单宁0.5克、蛋清粉1克
11、下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试。一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道，很甜的一般是成熟了的)；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
12、如何自制葡萄酒？现在很多人都喜欢在家里自己制作酒，尤其是葡萄酒。那么葡萄酒有哪些做法？其实除了葡萄酒，我们在家还能做出很多美味的酒。接下来就来看看吧。
13、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量)。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
14、用剪刀把葡萄一个一个的剪下来，把葡萄蒂要一起剪下来，如果有破皮破口的取出扔掉后者直接吃掉，用流水冲洗干净，表面的一层白霜不要洗掉，这层白霜是天然的酵母，主要是用来促进发酵的，放到阳光下晒干表面的水分。
15、原料：杨梅，冰糖，高度白酒，食盐和小苏打适量；
16、用简单贴紧葡萄果蒂处将葡萄依次剪下，放入淡盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净。
17、第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。
18、发酵22天左右，等气泡没有了。
19、打完瓶塞再做塑封。不仅为了美观，还防漏酒。
20、放至八分满后，盖上盖子，密封保存，然后放到阴凉处静默发酵半个月至一个月。
五、在家做葡萄酒的方法步骤
1、葡萄选深紫色的，熟透的。做出的酒颜色好看。
2、全部放好，不要装满容器哈；
3、将切块的奇异果，放入料理杯中，开启料理机；
4、做酒，装酒时，容器口都一定不要装满。
5、双手洗干净吹干，把葡萄捏碎放进容器里，再放入适量糖，葡萄和糖的比例是10∶
6、其它家当，慢慢都会用到。
7、将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
8、故事从葡萄果园开始，当葡萄成长到他们成为一颗适合酿造葡萄酒的葡萄时，在一个晴朗的天气，葡萄们会被摘下来送去筛选加工。
9、酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
10、主治：风湿性腰腿痛、关节麻木、瘫痪、肌肤干燥无光润。
11、那些被挑选出来合格的葡萄会被破皮，或者有的经过脚踩发酵，还有浸皮、压酒帽、淋皮等过程……之后就会被送进发酵器皿发酵，然后小黑屋也就是发酵器皿可以是水泥发酵罐、不锈钢罐或者橡木桶，大部分酒庄在发酵容器内加装温控设备。有时候发酵过程或者会被加入酵母稳定发酵。这一过程小葡萄渐渐开始脱变成葡萄酒啦。
12、用法：一日两次，一次30毫升，饭后饮用。用后即将瓶盖密封好。
13、然后往里面加入杨梅，先加一层；
14、如果是选择葡萄不当的话容易导致中毒。有的葡萄是打了农药的，而在自制葡萄酒的过程当中，并不需要把葡萄清洗的过于干净，因为此时还会用到葡萄表面的微生物起发酵的作用。
15、然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡；
16、选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
17、购买市面上的葡萄即可，选择一些熟透的葡萄，散落的更好，因为比较便宜，而且熟透的葡萄发酵更容易。
18、现在已经是葡萄成熟的季节，这个时候的葡萄味道酸甜可口，而且价格便宜，很多朋友会选在这这个时候自己制作葡萄酒。
19、第七步:启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
20、打塞是个技术活，也是个力气活，不小心，连瓶打碎了，可惜！心疼我的酒呀……废了。