一、西红柿炒鸡蛋的家常做法
1、锅内烧水，番茄烫后去皮
2、注意控制好鸡蛋和西红柿的比例，在做这道菜的时候，如果想要把这个菜炒得好吃，西红柿和鸡蛋的比例其实也是应该要控制好的，西红柿太少，没有多余的汁水，炒出来的西红柿蛋可能就不太好吃，而且也会让鸡蛋特别干涩油腻，但是西红柿太多汁水太多了，又有可能会影响到鸡蛋的口感，所以西红柿和鸡蛋的比例应该要注意分配好，一般按照1:1的比例最好。今天我用一个西红柿和一个鸡蛋炒，和大家分享。
3、(3)西红柿翻炒片刻出水后转中小火，大火容易烤干西红柿汤汁。
4、鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌均匀
5、一说到“西红柿炒鸡蛋”大家都会食欲大开，因为这是一道非常好吃的家常菜，很多人在家总是做不出饭店那种味道，今天我就来和大家分享我的做法，学会了味道一点都不输饭店，营养健康又好吃，我吃了十几年也不腻，做出来鲜香四溢，大人小孩都爱吃，最重要的是做法简单，很适合厨房小白学习。
6、做法:熟透的西红柿不少于两个,鸡蛋不少于两个。西红柿洗净切块儿,鸡蛋打开加盐打散。坐锅,开火,放油,八成热时放入鸡蛋,翻炒熟盛出。然后另加油,烧热放西红柿,翻炒出汁儿,加盐调味,然后放入炒好的鸡蛋,翻匀。熄火,装盘。西红柿炒鸡蛋有多种维生素和矿物质,还有蛋白质钙锌等多种营养元素。小孩儿吃可以补充维生素蛋白质,还有钙锌等微量元素。不过适量就行。
7、(食材)西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺
8、底油不要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠时，如果西红柿不够酸，可以加几滴白醋或柠檬汁一起翻炒
9、不然好吃的一道美食就要被你给弄没了，还有哦，那个火也要调小一点，这样子才不会糊嘛！再放一点点水下去炒，大概差不多一分钟之后就把那个鸡蛋加进去一起炒了，在炒的过程中不可以随意的翻动的炒哦！要轻轻的炒，炒到差不多的时候，再放一些做饭那种小粒小粒的糖，不过如果你想吃甜一点的话，就放多一点也无所谓的。
10、步骤①：首先准备两个西红柿，在西红柿打上十字花刀放到盆里，倒入开水烫一会，这样就可以很容易地去掉它的外皮，去皮后切成块，不要切得太碎，不然会炒出大量的汁水，影响成品的卖相。
11、经典的西红柿炒鸡蛋百吃不腻，也是很多孩子喜欢的，有这一盘，似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西红柿炒得微微出点儿汤，大部分都还是整齐的块状，非常开胃。西红柿富含维生素C，经过短暂加热也不会遭到破坏，还能将一部分番茄红素释放出来，对身体很有益。
12、西红柿炒鸡蛋是一道国民家常菜，我想不会有人有异议吧。这么经典，这么家常，怎么可能不会做呢？但要想做的好吃，就要掌握一点点诀窍，这样才能给家人和自己带来惊喜，不是吗？
13、往锅里下蛋液的时候，用绕圈的方式使其平铺再快速搅动，蛋液受热均匀起锅时间便可缩短，炒出来的鸡蛋自然油润不易质地焦硬、发干。
14、失败的地方无非几点：要么鸡蛋炒得外表焦硬，口感太老，要么就是炒得色泽发黑或发焦，感觉吃着没水分。还有就是，打得鸡蛋挺多，炒出来后就那么一星点儿，让人想不通那么多蛋都跑哪儿去了。
15、 然后把之前炒好的鸡蛋倒入锅中，充分翻拌炒匀，让鸡蛋和西红柿汁完全混合一起。
16、加入鸡蛋翻炒均匀，下入葱段即可
17、西红柿150g、鸡蛋3枚、葱15g、盐3g、油10g、料酒10g。方法：将鸡蛋打散，加入少许盐、水、料酒，再把切好的葱花倒入，用筷子调匀。把西红柿不去皮，切碎备用起锅热油，将炒熟的鸡蛋盛出备用。将锅洗干净，再放少许油，等油热后倒入西红柿，转大火煸炒至出红油，再转小火。倒入炒好的鸡蛋，加入少许盐，再次翻炒均匀，3分钟后关火装盘，装盘后撒上少许葱末。
18、无集结是炒鸡蛋还是煲鸡汤时，都无需再放味精鸡精之类的调料，因为鸡蛋本身就鲜味十足，再放鸡精味精就是画蛇添足了。
19、西红柿炒鸡蛋材料：西红柿2粒，鸡蛋2粒，白糖1茶匙，酱油少许痛风的膳食搭配做法西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟去皮。鸡蛋打入碗，加入少许酱油(如不喜欢酱油可以换成盐，可加入少许胡椒粉)，打散后备用。锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒，凝固后盛入碗里。把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒，加入糖炒匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就完成了。
20、步骤④：锅里重新热油，倒入西红柿先翻炒几下，然后加入一勺白砂糖和一点生抽综合一下西红柿的酸味，喜欢吃甜一些可以多加点白砂糖。西红柿炒出汁水后再倒入鸡蛋快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收汤汁入味，最后加入一勺盐和葱花翻炒均匀就可以出锅啦。
二、葱头西红柿炒鸡蛋的家常做法
1、西红柿洗净切片，鸡蛋打入碗内搅匀。油锅烧热，先将鸡蛋炒熟，盛入碗内;炒锅洗净，烧热放油，白糖入锅熔化，把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后，将鸡蛋、盐人锅同炒3分钟，放少许味精出锅即可。
2、食材准备：西红柿、鸡蛋、葱、蒜
3、接着放入切好的西红柿块，焯4秒，捞出备用
4、家常番茄炒蛋的图文做法教程：
5、准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。
6、第六步：番茄熬出汁后，加入炒好的鸡蛋块，这时加入适量盐，翻炒均匀，最后加入适量白糖提鲜，再撒上葱花，即可出锅盛盘，美味即成；
7、鸡蛋含有蛋白质、维生素和铁、钾，能健脑益智；
8、将鸡蛋入碗中，用筷子搅散。番茄洗净去蒂，切成小块备用
9、食材明细西葫芦一个番茄一个鸡蛋三个木耳适量花生油一两半葱适量酱油适量味精适量姜末适量盐适量香油适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度西葫芦番茄炒鸡蛋的做法步骤1西葫芦一个、番茄一个洗干净、木耳少许。2鸡蛋三个。3西葫芦切成菱形片。4番茄切成滚刀块。5鸡蛋打到碗里搅匀，锅中放油烧至四成热，倒入蛋液煸炒。6炒匀装盘备用。7锅中留底油，放入葱、姜沫煸香。8放入全部食材急火快炒。9放入炒好的鸡蛋，加入准备好的调料翻匀。10出锅装盘。
10、(调料)：白砂糖，生抽，盐
11、加入焯好的西红柿，翻炒片刻
12、 最后再倒入整块的西红柿瓣，加一点点盐调味即可。出锅前撒一点葱花增香提味。这样做得西红柿炒鸡蛋，鸡蛋鲜嫩还不老，色香味俱全。
13、鸡蛋磕入碗中，倒入3小勺温水，一起搅拌均匀。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键
14、西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
15、4在鸡蛋里加入少许的清水，搅拌片刻。
16、怎么炒鸡蛋既金黄漂亮又松软香浓的小窍门：
17、打好鸡蛋，切好西红柿
18、切大小适中的滚刀块
19、加少量油，西红柿下锅小火翻炒，加入番茄酱5g(增加番茄本味)，翻炒均匀加入适量清水，开小火烧1min。之后开始调味：盐1g+白糖1g(平衡酸味)，待番茄烧软后加入适量水淀粉勾成薄芡，加入少许明油，加入鸡蛋翻炒几下即可出锅。
20、 去皮后的西红柿切半，把西红柿芯切下来，然后再切成小块，分别装入碗中。
三、西红柿炒鸡蛋的家常做法视频
1、食材界里番茄其实是很“美貌”的，细细欣赏一番过后，让我们换个角度，看看“美人”不为人知的背后，如右下图箭头标示部分，以蒂结为圆心的一道道凹痕。
2、将蛋液打入锅中，以大火炒至蛋半熟时加入葱段，略炒后起锅。
3、等西红柿炒熟，加入葱花和盐，翻均匀
4、鸡蛋3个打散，加入少量食盐+白醋1g(去除腥味)。可按个人喜好加料酒。
5、食材：西红柿、鸡蛋、大豆油、精盐、葱。将西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中。将鸡蛋煎至两面呈金黄色。煎熟，铲出，装入碗中待用。热锅放油烧热，爆香葱末，倒入西红柿块。将西红柿翻炒均匀，加入精盐。翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。翻炒均匀后，倒入葱花。将西红柿，鸡蛋，葱花翻炒均匀。出锅，装入盘中即可。
6、西红柿炒鸡蛋应该是大家平时见得最多的家常菜之一了。西红柿营养丰富，富含众多维生素以及胡萝卜素和各种微量元素。鸡蛋富含蛋白质，其中还含有人体必需的8种氨基酸，两者搭配可以说是最完美的组合了。
7、油锅中爆香葱姜碎
8、我们可以在鸡蛋要下锅的时候再拿筷子搅拌，这样搅拌好之后直接放进锅里鸡蛋就不会粘在碗上了。
9、待部分西红柿变软，鸡蛋回锅，混合均匀出锅，余温会继续加热西红柿，既有型，又有口感。
10、(1)葱花不要炝锅，要与西红柿一起下锅。用那种小葱最好，更香。
11、第四步：起锅放入较多的猪油，三成热后放入打好的鸡蛋液，小火用筷子将蛋液轻轻滑散成蛋块，即可盛出备用；
12、西红柿2个去蒂，切滚刀。
13、2 把西红柿的外皮去掉，切成三角形的小块。
14、炒至西红柿软烂，汤汁充分出来，倒入鸡蛋，翻炒片刻，让鸡蛋充分吸收汤汁即可关火出锅。
15、番茄炒蛋其实每个人做法都不一样要是我做的话，其实很简单首先先把番茄洗干净切好，在锅里倒上油，先把鸡蛋炒好盛出来再把番茄放在锅里，使劲炒，炒出汁，然后把事先炒好的鸡蛋放在里面，然后放点盐在里面就可以了，这是我做的番茄炒鸡蛋。
16、鸡蛋炒散炒熟后盛出备用
17、锅烧热，油温4成热加入蛋液，开小火将蛋液煎至定型，中途翻面，(煎蛋)炒香，鸡蛋倒出。
18、加入鸡蛋、青豆翻炒、倒入事先对好的调料汁翻炒均匀即可
19、食材用料西红柿1个相克食物鸡蛋3个相克食物葱花适量盐适量糖少许相克食物胡椒粉少许西红柿炒鸡蛋的做法西红柿洗净切块，鸡蛋打散。锅中烧油炒熟鸡蛋盛出备用另烧油下西红柿翻炒加胡椒粉，盐，糖翻炒均匀。下炒好的鸡蛋翻炒均匀装盘撒葱花即可用手机看这道菜做法小贴士有喜欢酸一些的可以加少许番茄酱，西红柿和鸡蛋都不用加鸡精?
20、锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香。
四、西红柿炒鸡蛋家常做法?
1、鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩；
2、家常番茄炒蛋的图文做法过程，以及如何做最漂亮又最有营养的方法就是这些。还在为自己做的番茄炒蛋总是不理想而发愁吗?那就快快掌握小窍门，马上来做出自己最满意的一道番茄炒蛋吧。
3、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。
4、炒鸡蛋易出现问题大致为外表焦硬，颜色太深发黑，质地不嫩发干。所以，想要炒出色泽黄亮松软滑嫩的鸡蛋要注意以下三点：
5、鸡蛋去壳，加入少许食盐搅匀，加水2勺、水豆粉1 勺，再次搅匀
6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。
7、番茄和鸡蛋是绝对的黄金搭档，由这两味食材搭配的菜肴可谓数不胜数，特别是番茄炒蛋更是人人都耳熟能详。不过，纸上谈兵大部分人都会，真正做起来，很多人都有种理想很丰满，现实很骨感的挫败感。其实越是简单家常的菜，有时候越难做出理想中的美味。
8、加油，小火加入西红柿翻炒，加入5g番茄酱，翻炒均匀加入适量清水，开小火烧一分钟，一分钟后加入盐1g，加入白糖1g，番茄烧软后加入水淀粉勾成薄芡，再加入少许明油，最后将鸡蛋下锅翻炒几下
9、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用小葱洗净后切成葱花炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可
10、一道色香味俱全的“西红柿炒鸡蛋”就做好了，按照这个步骤一点都不输饭店，闻着香味扑鼻，看着垂涎三尺，保证你吃过一次就回味无穷，我家每次做一大盘都不够吃，这个做法也简单易学，喜欢就收藏起来试试吧。
11、家常番茄炒蛋的做法小技巧：
12、当然是可以吃啊,而且西红柿里面所含的营养价值是很高的,先把鸡蛋用油煎一下,煎的生一点,盛出来,然后把番茄炒一下,再把鸡蛋放进去
13、西红柿切末，鸡蛋打散，空心菜切断，锅里放油再放鸡蛋液煎，放西红柿炒加水，水开放空心菜，放盐煮熟出锅。
14、番茄洗净后去蒂切片，就着锅内的余油，将番茄块下锅翻炒几下，依次调入糖、盐、番茄酱，炒至番茄汁渗出。
15、蛋液里加入少量水淀粉和料酒，去腥提鲜的同时，可使鸡蛋更松软。
16、炒锅烧热后滑油，使油均匀地布满锅内壁，再注油炒鸡蛋，可避免鸡蛋色泽发黑发暗;
17、炒锅加入适量的油，油烧开倒入蛋液，轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用
18、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。
19、特别提醒:控制好鸡蛋和西红柿的比例，选择西红柿时一定要选成熟了的。
20、把西红柿洗好，切，切好放到一旁备用，把鸡蛋放到碗中，用筷子打散，放好备用锅中烧油油热后放入鸡蛋，把鸡蛋炒散后盛出，然后放入油，把西红柿炒出汁之后，把鸡蛋放入带鸡蛋，侵入西红柿的汤汁之后长出
五、西红柿炒鸡蛋的具体做法
1、第一步：食材，鸡蛋2个、番茄1个、葱姜蒜适量、白糖、番茄酱、盐、猪油；
2、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出
3、西红柿炒鸡蛋应该是很多人学会的第一道菜，从小到大，这道菜已经做了无数遍了吧，可能每个人的做法都有点不同，有人放糖有人不放，有人会把西红柿剥皮有人不剥等等，不管怎么样,做出自己喜欢吃的口味就好，下面把这道西红柿炒鸡蛋的做法分享给大家，供参考。
4、热锅加油，油温4成热时加入蛋液，开小火煎1min将蛋液煎至定型，中途将鸡蛋翻过来炒香，划散，倒出。
5、番茄炒鸡蛋，味道酸甜可口，营养素互补，在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用。制作简单，适合午餐便当，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“番茄炒鸡蛋”简单的做法：
6、放入番茄酱(美味的关键)，放入盐
7、先把鸡蛋磕到碗里，放盐搅匀。
8、现在很多人工作忙，忘了吃午餐，所以就导致了很多肠胃疾病的发生，午餐是三餐中比较重要的一餐：
9、锅里再放入适量花生油，烧到六成热倒入西红柿翻炒
10、鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白和卵黄蛋白。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。
11、7放入鸡蛋翻炒片刻，再放盐，少许的胡椒粉。
12、取一碗加入白糖、盐、酱油、料酒、香油、少量的清水搅匀备用
13、(2)盐要早放。这样炒出来的西红柿不酸。
14、首先西红柿的选择很重要，尽量选择粉色那种，这种是国产本地西红柿，汤汁丰富，酸甜好吃；而那种大红的硬硬的品种，汤汁较少，比较酸。
15、将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开
16、西红柿用刀划一个十字，用叉子叉着放入开水里烫几秒，很轻松地去皮了
17、炒制鸡蛋时，使用猪油，炒出来的番茄鸡蛋更香；
18、步骤③：食材处理完毕我们先开始炒鸡蛋，锅里多加一点食用油，待油温六成热的时候再倒入蛋液，高油温倒入蛋液会迅速膨胀，这样才能炒出松软的口感，鸡蛋定型后再炒散出锅备用，不要炒得太久，炒老了会影响口感。
19、番茄炒蛋主料番茄400克鸡蛋2只辅料油适量盐适量白糖适量料酒适量步骤准备主料食材将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。将去皮的番茄去蒂切滚刀块.鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时。放入炒好的鸡蛋.放入盐、白糖翻炒片刻，拌均匀即可。小贴士用沸水烫西红柿，皮就很容易轻松的撕下来，吃起来口感好。
20、食材明细主料西红柿2个辅料鸡蛋2枚配料盐适量糖适量酸甜口味炒工艺十分钟耗时简单西红柿炒鸡蛋的做法步骤：1西红柿清洗干净。西红柿炒鸡蛋的做法步骤：2鸡蛋2枚。西红柿炒鸡蛋的做法步骤：3鸡蛋打入碗中。西红柿炒鸡蛋的做法步骤：4鸡蛋打散备用。西红柿炒鸡蛋的做法步骤：5热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。西红柿炒鸡蛋的做法步骤：6鸡蛋炒散炒熟。西红柿炒鸡蛋的做法步骤：7炒熟的鸡蛋出锅备用。西红柿炒鸡蛋的做法步骤：8另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。西红柿炒鸡蛋的做法步骤：9加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。