1、(2)通过预订员、迎宾员的信息来掌握客人的姓氏、职称及身份。
2、本次策划案的市场调研工作分为以下几个方面：市场背景分析、消费心理解构、新闻炒作成功案例分析、市场定位、品牌塑造以及产品路线分析。
3、大聚通美食城奉行“顾客永远是正确的”服务宗旨，“对待客户像春天般的温暖”，奉送、开发人世间真情，大聚通美食城愿做每位客户的“服务者”。(餐饮的服务宗旨和理念)。
4、 适时调节室内温度，时时观察和感受空气洁净度，背景音乐要柔和、舒缓。
5、第要主动学习酒文化、茶文化、饮食文化、行为学、心理学、营销学等知识，掌握更多的知识以提高自己的服务品味和素质;
6、服务员要掌握就餐的主题，细心聆听客人所说得每一句话。
7、餐前预订：从客人预订开始，通过信息平台了解客户，并告知相关的看台服务员，在第一时间认识对方并主动称呼，让客人在预订时就有亲切感，用餐时也会相应的心情愉快。
8、身虽千里远，能不忆家香。这个自然是说菜品好吃了，放在门口，很有韵味。(餐饮的服务宗旨和理念)。
9、广告推广依赖于广告媒介。大聚通美食城的广告对象，即广告受众的构成复杂，既要注意阶段性效果，又要符合品牌长期推广的需要。在此，我们概括介绍媒介选择的基本策略。
10、为人民服务是唯一宗旨，谋经济发展是第一要务。
11、爱护自己，就像爱护自己的家园一样；请爱护这优美的`环境，因为我们在这里生存。
12、培训会第二阶段，餐饮服务负责人指出餐饮工作在和谐校园的构建中具有相当重要的意义，各餐饮点必须坚持以人为本，着重从食品源头管理抓起，建立多元化的餐饮形式，满足师生不同层次的饮食需求，为我们的师生提供科学、健康、营养的膳食，提供人性化服务，提供个性化服务，以实际行动助力和谐校园的建设。
13、服务特色上，强化推行文化体验服务。这是“玉人楼”不同于其他餐饮的显著特征。为此，我们提出玉人楼不仅仅是一个吃饭的地方。它更是一个体验中西文化，掇拾时尚元素，接受艺术熏陶的风雅之地。
14、经济因素：经济因素对餐饮行业者有直接而广泛的影响，对于全方位服务的餐厅尤其如此。在学校，学生追求的就是经济而且实惠，而且要让他们真正的看的实惠。绝大多数人并不认为去餐厅是什么奢侈的事情，所以，即使是在经济低迷的时期，你也不会看到普通餐厅出现门前冷落的局面。而像在学校这样一个特别的环境下，消费更不会受到社会经济水平的影响，反而随着全国人民经济水平的提高，学生从父母那儿获得的零花钱会越多，从而也会给餐厅带来更频繁的交易，从而得到更客观的回报。
15、第要主动学习酒文化、茶文化、饮食文化、行为学、心理学、营销学等知识，掌握更多的知识以提高自己的服务品味和素质;