一、自己做的小笼包说说
1、早就听闻他家半路出家的野路子主厨梁经纶(AlvinLeung)的传奇故事，作为一个曾经的业余美食爱好者，这位其貌不扬的大叔(可以这样说吗？别打我，我真的不太能get那副魔性的蓝色墨镜啊)丢下了工程师的铁饭碗不干，突然开始全身心投入了分子料理的研究，还能自学成材地捣鼓出三颗星星来。撇开食物本身来说，光这一点听起来就足以令人对他本人以及他的餐厅产生好奇了。加上一直又对他家名声在外的分子小笼包垂(存)涎(疑)已久，于是我俩抱着一探究竟的心态，拉上小伙伴一起订了他家工作日的午餐——嗯毕竟没人给发工资，三千块的晚饭咱们还是先缓一缓吧。
2、水(葱姜)(馅)100克
3、四个酱肉包瞬间被我和豆姐消灭完了，我们对着余下的尖椒豇豆，发起了进攻。
4、奶油戚风蛋糕，最简单、最经典，好吃不出错
5、将肉馅包在里面，放大概十分钟。
6、好了好了，现在是真的吃胀到了
7、睡晚了是因为包子妞一直抱着书在床上等我给她讲故事，而我却在书房忙到了十一点。
8、她觉得妈妈说了等会儿给她讲，就一定会给她讲。
9、有不少很有意境的陈设，毫不吝啬空间，格调不俗。
10、自己在家做死面小笼包的时候，首先准备适量的高筋面粉准备一个鸡蛋，先将适量的面粉放到盆中，加入一个蛋清和适量的盐，再加上热水将面和成面团，然后揉匀之后将面醒五分钟，再继续揉面至面光滑再醒五分钟，然后再继续揉面，这样来回三次，然后将面放一旁备用。制作小笼包馅的时候可以准备适量的肉馅，味精，盐，酱油，香油，色拉油，葱，姜等等。把肉馅放入盆中，加入适量的盐，鸡精，十三香，酱油，均匀的搅拌，然后分三次加入水，继续搅拌，再加入色拉油和香油以及葱花蒜末，剁碎之后搅匀，放到保鲜柜里保鲜半个小时再拿出来包，将包好的包子直接放到蒸笼上面蒸熟就可以了。
11、可是其实，跟孩子讲话，才更要当真。
12、说到这里，你可能认为她是一个只有工作、没有个人生活的铁娘子。
13、上海小笼包非常的好吃，我也尝试过在家中制作，不过稍微有点麻烦，下面我来说说我制作的过程吧。
14、老夫老妻了，14也不整大的了，简单做个蛋糕意思一下吧。烤出了目前为止最松软的戚风，方子是：
15、每个人呱呱坠地，都要一日三餐，食物的味道伴随着人的一生，也深深的融入每个人对人生的体验。
16、中国已成为这个法国女人生命和身份中的一部分。
17、小坚：“干什么打我你！我没偷！”
18、小笼包特别开心，伸出小指和我拉钩。
19、尽管困到睁不开眼睛，她还是拼命硬撑着。
20、因为并不是山羊奶酪的bigfan，entree我们还是选择了最钟爱的ceviche，这道菜是小伙伴点的，我们只负责做原话的搬运工。
二、小笼包朋友圈说说
1、简单记录过去一周(主要是周末)的吃喝，希望能坚持每周一篇。
2、中间那两颗对称放的(黄色)、形似葡萄的西红柿吃起来有淡淡的酸甜味，整体汁水感很强。小的绿色只切了四分之一(没吃到，但猜是tomatillo)的那一只口感略硬，外面的皮有点类似于西瓜皮的味道，嚼在一起还是西红柿的口感。中间长得很元气的粉红色番茄皮薄水足Q弹有嚼劲，一口下去还是西红柿的口感，不过味道却是浓浓的甜味带着些许辛辣的回味。....至于两颗像蒜一样的，我觉得它就是蒜，但是口感很脆，味道是很浓的香甜味。最后那颗终于长得像西红柿的，口感也是西红柿啦不过这只更像糖腌番茄的口感，只甜不腻。哦对了，明明说是番茄味的marshmellow，为啥吃出一股烤地瓜味？不过这地瓜味反而正中了我的下怀。
3、将图三放入面粉中，揉成面团，水不够可加入温水，这样的揉出的面团才柔软。
4、我考上了，车呢，你给我买了吗？
5、一旦作出承诺以后，就要牢记于心，提醒自己及时兑现；
6、当时看到这里，特别有感触：
7、通常，晶球化的原理是在已调味好汁液里加入海藻酸钠，用搅拌机打匀后填入球体模型中冷冻而得到完整的球形，再将其浸入钙离子盐的溶液后捞出，最后浸入清水。汁液与钙离子相互作用后凝结，便成为一颗富有风味的小晶球了。
8、灌汤小笼包做法：活烫面，用筷子活，用热水，别把爪子烫坏了馅：猪肉馅，提前去买肉的地方要点肉皮作皮冻，就一直往肉馅里边打水，打得水至少有两个肉馅那么多，太累的话就用打蛋器，都放点葱，姜，酱油，五香粉，胡椒粉，有时候我还放点花椒粉；由于馅里边打得水很多，馅儿已经很稀了，很难包，所以把馅儿放冰箱冷冻室一会儿，让它稍微冻上一点，就好包了然后就可以包啦，一定要包够18个摺才最能体现美味哦包好后剩下的时间就是蒸了，沸水上用旺火蒸15分钟就可以。
9、第一步，准备一个大盆或者大碗，大一点的容器更方便揉面，倒入200克普通面粉，也就是中筋面粉。
10、结果呢？你肯定想知道它到底好不好吃。
11、中秋时节，天气逐渐变的寒凉，此时最宜腌制萝卜干(或丝)，尽量选用细小的萝卜，价低，皮多，可以说是价廉物美啊。根据需要改刀成形后，用盐拌匀，放置半小时，利用食盐的渗透压作用，逼出大部分的内部水分，达到爽脆的口感，然后在阴凉通风处晾干；温开水迅速洗净，晾干表面水分，拌入适量食醋，根据自己的口味，加入五香粉辣椒粉芝麻碎，入磁坛封藏一周就可以食用了。爽脆可口，不疲不碎，方便实惠，冬令佳品。收起
12、Dessert：CARAMEL
13、BUT，为什么这味道仿佛有种似曾相识的感觉？没错，看到原材料你应该就醒悟了，那种熟悉的味道叫做葱！油！饼！所以，酷爱葱油饼的我们对于这道随桌附送的餐前小零食还是吃得非常愉悦的。
14、优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗
15、昨天早晨，没忍住对包子妞发火了。
16、对于这道分子小笼包，官网和菜单上均没有列出用料，但在服务生上菜的时候，我特意问了一句球体外面的薄膜是什么材料，答案是algae，想必就是通过反晶球化的方法使海藻酸钠遇钙凝结而形成了一层膜，而里面的那包高汤则是跟上海南翔小笼里的那包汤用同样的方法熬制而成的。
17、刚刚妈妈包了包子，自己做的真的好好吃。我觉得我以后可能要嫁个北方人。这样就可以让他或许他妈做包子馒头给我吃。
18、刚过去的周末除了出门办了点必要的事儿，其余时间继续宅在家里，突然很想看《甄嬛传》，就买了优酷的会员。有没有觉得《甄嬛传》很适合当背景音，特别是做家务、烘焙的时候。
19、巴黎博物馆里怎么吃得最有范儿？
20、Spherification现在被运用在各种西式料理中的例子其实已经屡见不鲜了，从一开始发明出来的人工鱼子酱，到后来JoseAndres的分子莫吉托球，晶球化这种foodscience技术已经开始被越来越多食客广泛认知并喜爱。
三、第一次做小笼包的心情说说
1、那是因为你蒸的时间不够，没有蒸熟，所以才会粘口。在蒸的时候火要大，有半个小时就足够了(不会粘口)。
2、如今她是一名妻子，两个孩子的母亲，一家要提前一年才能预定到座位的中式改良新法餐的主厨。她把已经融到她血液里的对中国文化的理解分享给来自全世界各地的食客。
3、听小笼包讲故事|《尿床大神》
4、下面是小笼包的家常做法，包括怎么和面、揉面，怎么调肉馅，一起来看看！
5、健身|如何坚持运动？这些是我的窍门
6、第一步：在碗中加入温水，加入一勺酵母用筷子搅拌至酵母化开，在盆中加入中筋面粉500克，将搅拌好的酵母水倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，500克面粉大约用270克的水，将面粉搅拌至没有干面粉的时候再将它揉成光滑的面团，面团柔好之后放在盆中盖上盖子放在温度较高的地方醒发半个小时左右。
7、小笼包是我们中国人特别喜欢吃的一道美食，在做小笼包的时候，有些人爱做死面小笼包，有些人爱做发面小笼包，如果自己在家做死面小笼包的时候提前用热水来烫面，做出来的死面小笼包，即使凉了之后皮也不会变硬。
8、曾子严肃地说：“你不是答应过孩子要杀猪给他吃的吗？既然答应了就应该做到。”
9、首先表示要称赞一下服务生们的态度，他们会细心为你把包包扣在桌边，还主动帮你铺好餐巾在身上，用餐全程都能做到察言观色、轻声细语，讲解菜品时也十分耐心，有问必答，不会让你有任何被打扰或不自在的感觉，而这一点恰恰是在许多比较正式的米其林餐厅，尤其是讲究礼仪的法餐餐厅里很难实现的。酒窝酱曾在芝加哥的一星餐厅Everest吃过一次生日餐，时至今日对它的食物已经没什么太多印象了，只记得全程被盯着吃饭且被频繁“皮笑肉不笑”地追问感受，就算是出于好心也把我紧张得连话都快要说不出来了，生怕自己会犯什么特别低级的错误然后被撵走，就算餐厅开在downtown景色绝佳的证券交易中心楼上，都丝毫不敢放松享受美好的夜景好么。
10、电影改编了很多，也有一个算是温情的结局，但看完后并不是如释重负，因为现实可能远比电影里呈现的要残酷百倍。
11、《82年生的金智英》，买了书，电影下了很久上周才和?一起看了，从中间开始就哭成了狗，。如果和我一样，曾经被重男亲女伤害过的，看这部电影感触很深吧。
12、想了很久，昨天下午，我决定把工作按个暂停键，所以公号也只推了一篇音频。
13、给他煎牛排，我自己吃甜水面
14、听小笼包讲故事|在你发飙之前
15、也不是噶(ga)包子！
16、AmuseBouche(餐前小食)：EggWaffle鸡蛋仔
17、我说：“妈妈不骗你，以后都不会骗你，我们说的每一个约定，都算数。”
18、在这里与你分享我喜欢健康的饮食与生活方式
19、小笼包的英文启蒙之路|妈妈英语不好，启蒙照样可以进行
20、傍晚，孩子远远地看见了妈妈回来了，他一边三步作两步的跑上前去迎接，一边喊着：“娘，娘快杀猪，快杀猪油，我都快要馋死了。”
四、自己在家做小笼包
1、她的丈夫则在离她餐厅不远的小巷里打理一家茶室。低调内敛的他会和你像朋友一样说说茶，聊聊他在上海古董店里淘来法国的柜子，是上海图书馆里曾经用过的。
2、需要注意的是，在和面的时候要根据季节以及气温和室温的影响，如果在夏天和面的时候面最好活得硬一点，如果在冬天和面的时候面活的软一些，这样做出来的包子才更加的好吃。
3、对孩子的轻易承诺，几乎贯穿了我们育儿的日常：
4、早晨觉得包子磨蹭是因为时间紧张；
5、夏日里最想吃的那口Gelato
6、一天14个小时以上的厨房工作量，基本全年无休，是只有钢铁侠的身躯才能驾驭的挑战。
7、明明就是妈妈说话没有算数，等待一夜的失望，再加上由于晚睡导致没睡醒的起床气，情绪不好，那是必然的。
8、当我的家里有了一面大大的书墙……
9、上海南翔小笼包(这个到处都有介绍，不多说)湖北的灌汤包，是湖北著名小吃，始于明代，开始是江苏厨师到武汉经营扬州小笼包，但因馅心太甜，不太适合湖北人的口味。后来湖北名厨田玉山用肉皮冻调馅的方法，制成以咸为主，略带微甜的小笼包，生意格外兴隆。无锡“汪记”小笼包，汪记最开始是卖馄饨的，后来才陆续推出小笼包何多项菜点。一碗馄饨汤配一笼小笼包，已经成了每人到店的必定会店的组合。闲暇时点几个小吃，续几杯小酒不亦乐乎！。收起
10、皮冻切小块，拌到肉里。
11、距离上次做花卷已经很多年了，以前都是用自发粉蒸馒头，这次第一次尝试加安琪酵母来发面，感觉做出来还不错。
12、曾子说：“对孩子就更应该说到做到了，不然，这不是明摆着让孩子学着家长撒谎吗？大人都说话不算话，以后有什么资格教育孩子呢？”
13、曾子的妻子要去赶集，孩子哭着要和母亲一块儿去。
14、酱肉包子的肉油快侵入面皮了，一股肉香味扑鼻而来~轻咬一口酱肉小包，厚实嫩滑的肉质，连着带有筋道的面皮，快速进入你的口腔，饱满鲜香萦绕在唇齿间。肉馅与白面完美的融合，让人迷醉。
15、第一次做包子，好像味道还不错在家关了大半个月真的啥都能自己做了
16、直到六个月时，她的同事还没人发现她的孕事。在围裙背后，她隐藏住自己，只为尽可能长时间地多学一些技巧和窍门。
17、包好的汤包我喜欢这样分开放，不会粘在一起，但是一点最重要，密封，密封，密封，重要的事情说三遍，不密封第二天你的汤包绝对会裂，汤就会漏喽我一般是外面套保鲜袋，或者保鲜膜横竖各封一层。
18、《笠翁对韵》，孩子国学启蒙不能错过的经典
19、但定下神来，她问自己：“做什么最有趣呢？”很多东西一下子不由自主的跳了出来。这正是坚定的信念和经验的积攒给予她的回报。这一天她等了太久。对她来讲更重要的是，她做了她内心想要做的东西。
20、没有不爱看书的娃，只有没有选对的书(爸妈必收书单)
五、亲手做小笼包的说说
1、死面小笼包的皮通常比较薄，一口咬下去满满的肉馅，而且汤汁非常的浓郁，味道也比较清香，如果自己在家制作四面小笼包的时候，一定先用热水来烫面和面的时候多洗几次，这样可以让水和面充分的柔和，在擀面皮的时候尽量将面皮擀的薄一些，小笼包里面多放一些调料，但是需要注意的是，在风口的时候奏折不要捏得太多，如果捏得太多，蒸熟之后一口咬下去感觉都是面，口感就不太好了，用热水烫面做出来的小笼包，皮薄馅大，而且即使吃不完放凉了皮也不会变硬。
2、如果不想肉馅蒸出来口感太干，可以在搅拌的时候，分多次加少量清水进去，等到水被肉馅充分吸收后，再加下一次。
3、压成圆饼状，擀皮，中间厚周边薄，放馅，角边对折，反时针往前捏褶。
4、作为南方人第一次做包子和糖馒头，比较激动。
5、酵母放入温水搅匀，不能太烫，不然酵母给烫死就不能发挥功效了。大概40度左右。
6、她毅然只身前往香港学习粤菜料理。
7、醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个。用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口
8、没想到这辆车是卖家偷来的，买来没多久，真正的车主就找上门来。
9、处理好的猪皮切细丝
10、当掰开这个用芝麻点缀的土豆泥包子时，大托的土豆泥就从里面掉了出来，而我竟然在豆姐的眼气底下抢包子吃了，我真是活腻歪了....
11、小笼包皮，将低筋面粉、高筋面粉、水和盐材料全部揉一起，醒15分钟后就软了，再把醒完的面团揉到三光，然后搓长条后分成10g的小面团就可以擀皮了。
12、起晚了是因为头一天晚上睡晚了；
13、白白嫩嫩的，浑身散发着一股诱惑人的香味，又好象是婴儿的脸蛋，让人忍不住想捏一下!热气腾腾的小笼包刚从锅里出来，散发出诱人的香味，仿佛刚进行了沐浴的洗礼。它嘟起白嫩的小嘴，一个个都在对着我微笑着说：主人快把我吃了吧，趁热呢！
14、对不起！达州这四大锅盔，不接受任何批评！
15、接下来，盖上锅盖，让面团发酵50分钟左右。
16、煮好后洗干净，放入破壁机，将称出的水倒一部分到破壁机，，，注意是一部分，，，打到细腻无渣，破壁机杯子透明的，应该看得出来的，一般一两分钟就好。
17、把擀好的面皮放在手掌上，在面皮上加上馅料，大拇指压着馅料，另外一只手捏着边缘，向上提起面皮，边往上边捏出褶皱，这样一个小笼包的生胚就做好了，做好之后放在蒸器上醒发十五分钟，然后冷水上锅，蒸十分钟左右，水开之后再蒸十分钟左右，关火再焖五分钟，香喷喷的小笼包就出锅
18、小笼包特别开心，但反复问了我好几遍：“真的吗妈妈？你骗我还是不骗我？”
19、讲真，服务生说到用了70%黑巧的时候，我们还是挺愉悦的。对女生来说，像这种“听起来”好像还不算胖的甜品总是能深得人心。但是咬第一口的时候，还是听到了自己玻璃心炸裂的声音。对啊！它是icecream啊！加了奶油啊！像这样一道口感厚腻的甜品，谁说它不长胖我跟谁急…于是便转向了它旁边的蜂巢，这道单品的口感，也让我们想到了小时候的一种零食，叫做麦芽糖。至于整道菜中体积最大的香蕉慕斯，别猜，它就是你想的那种熟悉的配方和熟悉的味道。整个lunchset虽然只有3courses，但吃到这最后一道的时候，相信正常食量的童鞋们肚子的形状已经可以从凹变成凸了，可不可以不怀好意地揣测他们的目的就是要想方设法用这道甜品塞饱顾客呢。。。
20、整体来讲这其实算是一道开胃菜，创意和口感可圈可点，但是可复制性也比较强。