一、蘑菇与什么不能同时进食
1、蘑菇又称洋蘑菇、蘑菇蕈、肉蕈。担子菌纲，黑伞菌科植物。食用菌。蘑菇盖为扁半球形至平展。菌摺幼小时为淡褐红色，后变褐色，部分品种为咖啡色，菌柄上有菌环。以马、牛或猪粪和稻草或麦秸混合堆积腐熟后作为培养基。蘑菇肉质肥嫩，鲜美可口，可鲜食做汤，也可千制或加工成盐水蘑菇罐头等。
2、金针菇:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,对生长发育也大有益处。
3、毋庸置疑，没有菌类就没有今天这样的超市。
4、而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
5、审稿：宓铭汪国权冯晓刚
6、这种蘑菇平时长这个样子。来源：wiki
7、豆腐皮切成扇子形状，将馅料包入成“鸡腿”，插入一个笋条做“鸡腿骨”，封好口子做成胚子。
8、蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。蘑菇又叫双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌。
9、吃得不对就会中毒，甚至丢掉性命！
10、蘑菇不能和鹌鹑蛋、鹌鹑肉一起吃，两者属于食物相克，如果长期一起食用容易造成脸上长斑。蘑菇不能和河蟹一起吃，两种食物都富含有维生素D，同时食用人体吸收的维生素D过多会造成钙质增加，容易得结石的毛病。蘑菇不能和番茄一起吃，蘑菇含有的某些生物化学物质容易破坏番茄中含有的类胡萝卜素，这两种食物同食会丧失营养价值。
11、蘑菇味道鲜美，那么蘑菇要如何做才好吃呢？蘑菇的食用方法，一起来看看。
12、现在人们只能说菌类王国多样性丰富，可以产生成千上万种不同的化学物质，恰巧其中的某些对人类有毒，但对于鼻涕虫或者昆虫来说无毒。
13、对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的，如果是对蘑菇过敏的话，食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用蘑菇。蘑菇性滑，有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。
14、此型代表为鹿花蕈。有毒成分是鹿花菌素、马鞍蕈毒等。
15、茄子、蘑菇一定要炒熟了吃
16、蘑菇也有自己的“指纹”！
17、世界上最大的生物就是一种菌丝体(真菌供给网络的中文名)，占地面积能够达到惊人的2384英亩，位于俄勒冈的蓝山。这就是奥氏蜜环菌。蓝山的这个个体被认为已经超过2000岁。
18、双孢蘑菇:经常食用双孢菇,可以防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。双孢蘑菇富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
19、实际上，菌类也许是那些动物非常重要的食物来源。
20、蘑菇味道鲜美，营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质、维生素D、铁、锌、硒等多种营养素，还含有蘑菇多糖等生物活性物质，具有抗癌、提高人体免疫力等作用。
二、蘑菇不能与什么食物同食
1、事实上，真菌最主要的部分是深藏于地下的。这是一个由细丝构成的巨大网络，扩散开来寻找养料。大多数真菌寻找养料的唯一途径是依附在其他有机体上，然后进行双向的营养交换，这过程产生了自然界中最复杂也是最重要的关系之一。
2、蘑菇+酒：酒性烈，和蘑菇一同食用会引起中毒，不同人因体质各异中毒程度也大不相同，要谨慎食用。
3、疾控君提醒广大市民：不采、不食、不买、不卖野生蘑菇是最简单有效的预防毒蘑菇中毒的方法。
4、对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗。
5、茄子不能生着吃，因为茄子中所含的茄碱，生着吃也会引起中毒，所以一定要煮熟煮透了吃。
6、最好吃新鲜蘑菇。在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。蘑菇不能和鹌鹑蛋一起吃，两种食物是相克的，如果长期食用很容易造成脸上长斑；蘑菇还不能和番茄一起吃，蘑菇含有某些生物化学物质，容易破坏番茄中含有的胡萝卜素，这两种食物同时吃会丧失营养价值。蘑菇+野鸡：野鸡的肉虽然味道鲜美，也同普通的鸡肉一样营养价值很高，但是不宜和蘑菇一同食用，否则会引发痔疮。
7、但是这个说法也遭到很多人的质疑。比如对人体有毒的黄金菇，却是鼻涕虫的美味。从另一层面说，蘑菇其实是愿意被吃掉？
8、鼻涕虫正在进食簇生黄韧伞(sulphurtuft)，这种蘑菇对人体有毒。
9、可以撒上椒盐或其他酱料蘸者食用。青菜跟豆类搭配，还能做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。有兴趣的小伙伴可以私信交流！
10、挑选蘑菇时看成熟度和看颜色。不要购买成熟度特别高的蘑菇,品质不佳。七八成熟最好。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。如菇呈黄色则不好,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
11、是不是眼花缭乱？其实蘑菇也有自己独特的“指纹”！
12、至于“在水焯蘑菇的时候放大蒜，如果大蒜变色了，就有毒”的说法也不靠谱，没有科学依据。大蒜里含有大蒜素和氧化酶，大蒜放入热水后，细胞壁遭到破坏，在氧气的作用下，大蒜素变为蒜绿素与蒜黄素，没有蘑菇参与，大蒜也会变色。
13、食物相克论是饮食健康中常见的谣言，专家说到，虽然也许存在部分营养物质会相互抵消的可能性，但中毒一说毫无科学根据。
14、(3)素鲜汤放沙锅中煮开，放入鲜蘑菇和扁豆，加精盐，味精，白糖，黄酒烧开，待蘑菇，扁豆熟透时捞出装盘，汤中加湿淀粉勾芡，然后浇在盘中，淋上麻油即成。
15、蘑菇与野鸡：会引发痔疮
16、猴头菇:猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能,可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
17、真菌可以解决环境污染的问题
18、芋头可以和蘑菇一起吃，蘑菇不会起反应。芋头营养丰富，含有大量淀粉、矿物质和维生素。具有健脾和胃、润肠通便的功能，能增强人体免疫力。蘑菇具有很高的抗氧化能力，其中维生素D含量丰富，有利于骨骼健康。蘑菇含有大量的粗纤维，可以维持肠道水分平衡。
19、最好买曾吃过的且没有发生任何危险的菌，买来后应炒熟炒透后再吃。
20、蘑菇+河蟹：蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
三、蘑菇和什么不能同食
1、全国多地都发生了野生蘑菇中毒事件
2、相反，蘑菇与茄子、小米或大黄米一起吃能起到营养素互补作用，提高营养价值。
3、蘑菇不能与鹌鹑肉一起吃，隔夜长时间放置后不能吃。发臭变粘不能吃。毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色；菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒；毒蘑菇采集后易变色；无毒蘑菇则不同，不易变色。毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无毒蘑菇则多生于较干净的地方；毒蘑菇大都柔软多汁；无毒蘑菇则较致密脆弱；毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶；无毒蘑菇则清澄如水；毒蘑菇的味道多辛酸苦辣；无毒蘑菇则很很鲜美。
4、对于吃蘑菇中毒的情况，陈红洁认为，如果真的中毒，要判定是否存在以下两种情况：一是这个蘑菇本身是不是毒蘑菇；二是蘑菇和其它食用的蔬菜在运输过程中是否被一些化学药品污染或者是沾染了其它有毒物质。如果这两种情况被排除，这些食材放在一起吃，并没有问题。
5、2014年9月，家住汉中洋县溢水镇的令文，因为在回家路上买了一些野生蘑菇，回家食用后导致一家人全部中毒住院。
6、可以在煮蘑菇的时候，在锅内放进几粒白米饭。如果白米饭变黑，说明那就是毒蘑菇，不可食用。如果米饭没有变黑，那也不一定不是无毒蘑菇，应谨慎食用。
7、食品经营者要加强管理，从正规进货渠道采购菌菇。
8、蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
9、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。
10、蜜环菌其实是一个慢性杀手。它向宿主索取的养分远大于它提供的给予。它会消耗掉所有的糖分，但又并不给树木正常生长所需要的足够的水和养分。结果就是，贪婪的真菌长起来了，树木却日渐枯萎。
11、但是使蘑菇具有如此杀伤力的物质是什么？它又为什么有这么大的毒性？
12、观颜色：毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
13、参考资料：人民网《蘑菇与茄子同食会中毒？食物相克论无科学依据》
14、9月10日中午，将乐8岁的小男孩和9岁的姐姐吃了家人采的新鲜野蘑菇及汤汁，次日凌晨2点开始上吐下泻，于9月11日上午9点以“突发呕吐，腹泻3小时”为主诉就诊入院。与两个患儿一同进食的5人均有类似症状，但不严重。两个患儿经过医生的化验检查，确诊为食用毒菇后出现“继发性肝功能损害”。小男孩因“继发性肝功能损害”逐渐加重，9月12日已转上级医院进一步诊治，他的姐姐病情有改善，继续留院治疗。
15、白霜杯伞菌体中含大量毒蝇碱。另外含有胃肠道刺激物，中毒后会引起恶心、呕吐等症状。
16、除了这种脑洞大开的选项外，科学家还在试图使用真菌来清洁被污染的土地。目前来看，还是挺有效果的。希望未来可以全面推广使用。
17、海鲜和蘑菇可以同食，营养不冲突，也不会中毒。海鲜是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等，主要还是针对动物制成的料理为主。蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。
18、蘑菇+豆腐：可促进血液循环
19、白蘑菇不能与什么同吃。不可以和鹌鹑肉一起吃，否则很容易导致面部长斑。同时鹌鹑蛋也不可以和蘑菇一起吃
20、牛肝菌的一种，俗名“见手青”，因为手一捏就变青色。吃了云南蘑菇中毒看见小人幻觉的病例，大部分都是见手青造成的来源：微博@博物杂志
四、蘑菇和什么不能同时食用
1、如果您有更多关于青菜美食的分享，欢迎在评论区留言！为关注“益生美食”的你点赞！蘑菇、热狗可以一起炒着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾强身健体的功效，特别适合老人妇女儿童食用
2、视频来源：哔哩哔哩《蘑菇的魔力》
3、目前毒蘑菇中毒尚无特效疗法
4、蘑菇可以提鲜，还可增加海鲜的鲜味。蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给。
5、说蘑菇茄子同食会中毒，是错误的说法，这是因为:在营养学中，根本就没有食物相克一说。
6、猴头菇和什么一起吃最好
7、恐惧是一件好事，因为有毒的蘑菇实在太多了。
8、不可以吃的，首先从外观上看，蘑菇盖面颜色与里子不一样，其次用清水加点大米一起煮煮，大米变黑就不能吃，有毒，
9、蘑菇不能和河蟹一起吃：蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
10、即便吃了蘑菇和茄子出现了问题，也只能是因为用了本身有毒的蘑菇，或是烹调方法不对，而出现了身体不适。
11、 青菜跟蘑菇一起当然能吃，特别是在我们素食圈，青菜、蘑菇跟其他食材搭配，能做很多风味各异的菜式，下面给小伙伴们分享一个复杂的菜品。
12、直观来说，观察颜色，闻一闻气味，也是辨别的方法之但是很容易出错。
13、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。
14、草菇:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇还能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
15、面对强大而隐秘的真菌世界，人类还一无所知。
16、菌子种类多了就比较容易出问题，稍不留意就可能中毒。每年这个时候，云南政府，各个科普大V都在努力的告诉大家：不认识的野生菌千万别吃！不认识的野生菌千万别吃！不认识的野生菌千万别吃！
17、来源:steveaxford.smugmug.com
18、蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。
19、蘑菇炒之前。可以先沸水焯一下，沥干水再炒
20、网上曾经流传一些“如何鉴别毒蘑菇”的招数。比如“有毒的蘑菇都长得比较鲜艳”，“有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带”“有毒蘑菇有怪味”等等。
五、不能跟蘑菇一起吃的食物
1、辟谣关于蘑菇的食物相克——蘑菇不能与茄子、大蒜小米、大黄米一起吃
2、猴头菇是很常见的一种食物，它具有很好的食用价值，生活中很多人都喜欢吃猴头菇。但是食物都是有饮食禁忌的，不能和一些食物搭配，下面我们就来看看猴头菇不能和什么一起吃，猴头菇的饮食禁忌吧。
3、蘑菇和茄子是完全可以一起吃的，而且还是很不错的吃法，在烹调当中建议:
4、字幕来源:夏末秋字幕组,翻译&校对：长条猫末末，Amee7s，stigmatized，jeary。后期&压制：阿兹。
5、赭红拟口蘑菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色，甚至褐紫红色，往往中部浮色。此菌有毒，误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。
6、蘑菇是一种生长在木材上的真菌。营养丰富，素有“植物皇后”美誉；蘑菇不能和河蟹一起吃，蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状；蘑菇与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，面部易长黑斑；蘑菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
7、目前，我国已报道的毒蘑菇种类达400多种，其中含剧毒、对人有致死危险的蘑菇约40多种。
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9、视频里穿插了很多精美的手绘图
10、各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
11、蘑菇和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
12、蘑菇不能和酒同食：酒性烈，和蘑菇一同食用会引起中毒，不同人因体质各异中毒程度也大不相同，要谨慎食用。
13、蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
14、窝柄黄乳菇味苦辣，在黑龙江曾发生多人中毒，在西藏产区被视为毒菌。
15、抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
16、致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，其毒素主要为毒伞肽类和毒肽类，在新鲜毒菇中毒素含量很高。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重，中毒者死亡率高达90%以上。
17、毒红菇味麻辣，有毒，食后主要引起胃肠炎型中毒症状，一般发病快，病程短，除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者还出现面部肌肉抽搐，脉搏加速，体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。
18、蘑菇，也称为子实体，这其实只是一种真菌的生殖结构，唯一的目的就是生产孢子。
19、蘑菇+荷兰豆：可开胃消食
20、那么，什么样的蘑菇有毒呢？