1、功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。(鱼露什么味道)。
2、如今我们所见的「越南河粉」一般是指在二十世纪初(1900-1907)出现在越南北部街头的美味(还有一种传统河粉来自叫VânCù的村落，早在法国殖民前就有了)。每天清晨或黄昏时，总有人挑着担子出现在街头，一边是大锅，一边是装着粉面、香料、厨具和装粉用的碗，每当开火煮汤时，鲜香的牛汤总能引来不少人。
3、牛肉(7分)：嫩牛肉片肉质较嫩，吃起来有微香，是不错的牛肉切片。
4、也试过不用肉末，换成水波蛋(?做法可戳)+辣椒粉的浇头?
5、在榕城区飞燕三巷这家诞生于九十年代的肠粉店也不甘示弱，营业至深夜2点，小店曾坐落在老巷子里，街坊邻里无不知晓，来吃肠粉的人也是滔滔不绝…
6、营业时间：午餐、晚餐时段(约11点-2点、4点-8点)
7、汤头(7分)：呃，第一口奇怪，第二口困惑，第三口……嗯，应该是鸡汤。汤底清澈，多喝几口能感受到鸡汤的鲜味，真的没有喝出牛汤的味道。(虽然不是牛汤，但是汤底至少没有骗人，不过这让打分很困难。)
8、鱼露是一种调料，鱼露是什么做的?鱼露是什么味道?鱼露的营养价值和功效是什么?很多人对此不是很了解，下面就随小编来具体看看吧。
9、鱼露是将清理干净的鲜鱼虾和适量的盐装入制造鱼露的大木桶内，经发酵(也就是我们俗称“臭”了)之后的鱼汁，便是鱼露原汁。
10、点击蓝字查看链接：藏在小镇里的夫妻手工面——新亨杜龙手工面
11、磐载市场内这家超火爆的柴火酸菜的肠粉，吃起来就两个字，酸！爽！尽管辣，但酸菜给整盘肠粉赋予了灵魂般！超级爽口。
12、点击蓝字查看链接：老城食记：一盘八十年代的肠粉，你尝过吗？
13、鱼露也不例外，做好的鱼露尝一尝，就是含有一种咸味，另外还带着一点鲜味。这两种味道加到菜中，既能够给菜调味，还可以帮助菜调鲜。
14、目前，沙州鱼露在全国各地闻名遐迩，并销往奠边、山罗、胡志明市、西宁等地。
15、配料：豆芽、薄荷、罗勒、柠檬和刺芫荽(很新鲜)。
16、ℹ️价格相较两年前50左右的价格有所上涨，算景点内餐厅，游客居多，一楼有小吃和火锅，二楼可点中餐和越南菜。
17、相信爱上越南河粉的人一定都是被其灵魂——「汤头」所吸引的。无论身在何方，味觉记忆中总有那一缕加了各式香料、精心熬制出的牛汤的芬芳萦绕在心头，偶尔便会发作让人想去吃一碗。
18、 在榕城摩拖街中段买麦粿，老板娘一手乘麦浆，一手随后摊开，在放上馅料，包成四角饼，放入大平底锅。“麦粿”不但好吃，而且有利于健康哦~
19、配料：豆芽、柠檬、红辣椒圈(非朝天椒)、生菜。
20、地址：榕城区进贤门东环城路后坡巷口(东环城路口有店铺招牌指引)
21、ℹ️店面不大，却挺有章序，经营者是台湾人。
22、猪粉肠与虾的鲜甜，搭配着这碗浓稠的鳝鱼面，真心过杀嘴！！表示吃过一次必会爱上~火爆到晚去还得排队！
23、ℹ️此次测评中最不越南的Pho，汤里有一个好看的香菇……配料的柠檬是黄柠檬。
24、卤水鹅肉是潮汕人逢年过节必备的食物，家中遇到客人来也必定会买一份鹅肉招待，可见鹅肉在潮汕人心中的地位
25、牛肉(5分)：嫩牛肉片的确很嫩，但无肉香；切片熟牛肉的口感没有牛肉的质地；牛丸虽然弹力很好，可是调味抢戏，牛肉味很淡；牛筋软嫩有腥味；牛尾肉还算嫩。然而，似乎还有一大块猪骨肉？