1、但是，它的词源却是来自日耳曼语(德语)和法语中的方言，古法语中为bacun，古高地德语为bacho，以及和古条顿语(古德语系的一种)为backe。
2、以培根肉为主要食材，可以制作出各种好吃的菜式，更丰富了其风味，也进一步提升了对人们吸引力。
3、培根肉和腊肉在营养上，有异曲同工之妙，都有一定的营养价值，但主要取决于腌制的长短，太久的肉就别提营养了，不造成伤害就烧高香了，一个月最多吃2-3次即可。
4、对于培根名字的来源，也是因为当地的人称鹿肉为培根，发音为培根，所以之后被人们流传，它的名字就成了培根。
5、培根肉，是它高大上的名字，叫出小名就俗了，一种腌制猪肉而已，周边的人，也确有跟风者，甚至帮培根当作早餐，其实真不建议经常吃。(培根是什么肉)。
6、培根是指烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬。
7、对孕妇妈妈们来说，怀孕期间是比较特殊的，而且在这个时候免疫力下降，所以饮食安全一定要有保证，如果长期吃培根，宝宝可能会畸形。而且孕妇的身体也会造成很大的损害。
8、说到这，想必大家应该知道培根是什么肉制作的，并非什么人工合成。当然，市场鱼龙混杂，不排除有些人会用合成肉来以次充好，所以培根要到正规地方购买，才能放心食用。最后肥仔提醒各位，培根虽说营养丰富，但胆固醇、脂肪含量高，又是腌制烟熏食物，应适当少吃。(培根是什么肉)。
9、感谢大家关注“肥仔农经”，肥仔为大家分享作物种植技术、肥料施用方案、农村趣闻等三农资讯。谢谢大家支持鼓励！！
10、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
11、培根最流行的吃法就是夹在手抓饼中吃了，在早餐摊上，基本上到处可见，手抓饼里面夹各种蔬菜、酱料、香肠，另外就是这种培根了，吃起来是真的香，主要是它有股腊肉的烟熏味，很多人就喜欢这种味道，嘿嘿。
12、④ 尝口味：原切培根肉香味十足，而重组培根肉香味较弱。
13、大家都吃过蛋炒饭，也吃过香肠炒饭，但大家是否吃过培根炒饭？没错，就是把培根切碎炒饭，这个味道可以说比蛋料饭要好吃多了，因为它的味道优势很明显，比鸡蛋、香肠这些都更有味道，没吃过的朋友们，可以试试哦
14、第二步：用培根把金针菇卷起来，用牙签别住培根防止松脱。平底锅开中火，烧热后放少许油，下入金针菇培根卷慢煎。培根本身也能出油，无需放太多油。
15、培根这个词是从”Bacon”音译而来,原意指的是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。
16、许多人不知道，自己经常吃的培根是由鸭肉制作的，部分培根是用猪肉鸭肉混合制作出来的，而不是纯猪肉制作的。
17、第三步：煎到差不多色泽金黄的时候，用一个碗，放入蚝油，盐，糖，生抽，少许清水，调均匀后淋在培根卷上。
18、(4)世卫组织.关于食用红肉和加工肉制品致癌性的常见问答.https://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/zh/
19、目前市面上常见的培根有两类：原切培根和重组培根。还有一种目前不常见，但美国已经在研究中的“人造培根”。(1)
20、培根毕竟是加工肉类，在腌制烟熏过程中会产生大量的亚硝酸盐，经常食用会让体内亚硝胺数量大增，从而会增加患癌的几率。
21、不管是什么语，意思都是一个，即背部，也就是猪背部的肉。
22、培根肉主要是指猪胸肉，是猪肉经过腌制加工而成，口味一般是偏咸的，我们常见的都是切成薄片的培根肉，有一股烟熏味。
23、培根肉，瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳，是西式肉制品的三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之各个国家都有，比较常见做法有，金针菇培根卷、玉米培根汤、土豆培根炒饭、培根玉米卷、培根卷蔬菜，挺能吸引小朋友的。
24、后来这种做法在欧美地区流传开了以后，便开始使用产量巨大的猪肉作为原料来制作培根，迎合市场的需求。
25、含有相当量猪油的五花肉，经过加盐等作料腌制，风干，烟熏等工艺制作成过度加工的肉，这样说起来真不是啥好东西。
26、有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以给我们留言哟。
27、烹饪大厨苏宁环球酒店的行政主厨胡杏春说：“毕竟腌腊制品是国人的喜好，想要让国人完全放弃也不可能，建议少吃，或吃时一定要配上新鲜的瓜果蔬菜。在对腌腊制品的烹饪上，也尽量选择‘飞水’(就是把食物先放开水里煮一下再沥干水)后，直接蒸煮。”
28、虽然这个名字看起来就高大上，但意思就比较俗了，也就是“腌制猪肉”而已(所以说，我们这边的腊肉其实也是可以叫做培根肉的)。
29、
30、还有就是烤培根，在烧烤时，把培根串起来，再抹上各种酱料，撒点辣椒粉、五香粉、孜然粉等，放火上一烤，哇，吃上一口，真是美滋滋，味道超级棒。培根在我国，是越来越流行，不管任何美食，似乎都能和它结合起来。
31、这个就简单了，因为是英语单词“Bacon”的音译。
32、具体说，就是一种腌制/烟熏的加工猪肉，属于“致癌”和“垃圾”食品范畴。
33、但其实是用肥瘦肉人工配层挤压冷冻，再切片的，
34、不管是哪一种方式制作出来的培根，它都有一种独特的味道，特别是烟熏的培根，有一股很浓的烟熏味，特别香，尤其是在被烤制的时候，香味完全爆发，那味道...难以形容。
35、那么培根到底是什么肉呢？之前有传言说培根是一些碎肉粘合在一起的，吃多了并不好，那么真的是这样吗？其实我国的培根大多是分为美式培根和英式培根，制培根主要是以瘦肉为主，切的片比较薄，吃起来比较的爽口；美式培根主要是以五花肉为主，肥肉比较多，油脂多，吃起来香味浓厚。这是为什么我们在日常买的时候，经常会看到培根不一样的厚包和不一样的味道。
36、至于它为什么要叫培根，这是因为它因为名字叫做“Bacon”，音译过来就是培根。
37、是当你生无可恋时，想到它就能让你舍不得死的肉。
38、把一些不知何种生物的肉注入卡拉胶以及色素，香精，各种防腐剂挤压在一起，切成片状就成了培根。
39、培根肉，这么高大上的名字，叫出小名就俗了：
40、
41、冬天吃火锅最该涮的三种菜，柒进柒出常备，你爱吃嘛？
42、后来变成零碎肉块拼摆在一起，挤压冷冻后切成的大肉片，
43、但你们知道培根，它是用什么肉制作而成的吗？其实第一次被问到这个问题，披萨也是一脸的茫然，后来做了功课才明白，现在披萨再分享给你们。
44、你没看错，现在市面上的绝大多数培根，实际上都是鸭肉做的，或者也是在猪肉中掺入了不少鸭肉制成的。比如说自助餐里那种管够的培根都是鸭肉的，真正的那种片出来猪肉培根在我国挺少见的，因为很贵。碎肉压出来的已经是非常不错的呢。
45、而在我国的培根主要分为英式培根以及美式培根两种。英式培根主要是瘦肉所制，它的片较薄，吃起来也很爽口。而美式培根则以五花肉为主，它的肥肉较多，吃起来味道香浓。所以在日常生活中，我们所购买的培根厚度不一样，味道也不同。
46、培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一。
47、
48、我们现在看到的培根一般都是没皮的。实际上在培根早期制作当中是必须要带皮的。带皮的培根富有嚼劲，那个时候甚至被当做口香糖食用。想象一下咀嚼筋头巴脑的感觉就明白了。
49、“bacon”或“bacoun”最早于16世纪出现在英语中，就是指猪肉。
50、而且是烟熏制作出来的，具体来说，其实也就跟我们国家的烟熏腊肉是同一种，只是因为做法工艺的不一样，从而味道略有不同而已。
51、它的制作工艺，是将含有相当量猪油的五花肉，经过加盐等作料腌制，风干，烟熏等工艺制作成过度加工的肉，这样说起来真不是啥好东西。
52、培根的价格并不高，我们买到的培根是不是真肉做的？常吃会不会有健康风险呢？别急，这篇文章我们就来扒一扒关于培根的那些事儿。
53、煎锅加热少许油，放入培根煎至两面金黄取出，用锅里剩余的油继续炒一下切丝的胡萝卜，盛出备用。土豆泥放至差不多不烫的温度时，加入煎好切丝的培根和炒好的胡萝卜丝。加适量盐和黑胡椒粉拌匀。把新鲜罗勒叶也切碎，加进去稍微一拌即可
54、培根真的和英国哲学家弗朗西斯培根有一定关系。结果他就照做了，他把一只鸡的肚子里塞满盐和雪，然后埋入雪中观察。结果培根得了严重的感冒，没多久就死去了。所以培根是因为研制出鸡肉培根而向科学献身的。
55、培根煎熟后，卷各种食材，比如常见的卷青菜、卷大虾、卷鸡蛋等，总之，各种卷，可以说生活中所有能吃的东西，都可以用这个培根来卷着吃，好看又好吃。
56、不管是一开始的鹿肉培根，还是现在市场上卖的培根，它都不是猪肉制作的。最原始的培根是用鹿肉做的，而现培根肉是什么肉？
57、培根是西式肉制品三大主要品种之在西方人的餐桌上，早餐主要就会吃香肠、煎蛋、培根以及牛奶等。培根吃起来有淡淡的烟熏味，但又没有腊肉那么重。培根吃起来咸淡适口，日有盲独特的烟熏香味。
58、所以这就是为何我们吃的培根烟熏味以及香料味如此之重的原因。因为它要掩盖不良食材所挥发的骚臭味以及其它味道。
59、有点垃圾食品的意思，但是，人们却挡不住它的好吃的诱惑，就像火腿肠、方便面、油炸食品一样，都知道是垃圾食品，但就是经不住诱惑。
60、结果他就照做了，他把一只鸡的肚子里塞满盐和雪，然后埋入雪中观察。结果培根得了严重的感冒，没多久就死去了。所以培根是因为研制出鸡肉培根而向科学献身的。
61、扔培根的方法要恰当。在你检查培根是否坏了之后，有必要把坏的扔掉。戴上手套(细菌通常在用手触摸时转移)，把坏的培根包好，扔到户外的垃圾筒里去。不要用来喂你的宠物——这些细菌可能对它们也是有害的。
62、培根肉，瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳，是西式肉制品的三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之各个国家都有，比较常见做法有，金针菇培根卷、玉米培根汤、土豆培根炒饭、培根玉米卷、培根卷蔬菜，挺能吸引小朋友的。
63、这是西方人眼中的腊肉，来源于英文“bacon”读音的直接译名，也就是烟熏肉的意思，它是一种西式肉制品，在西方的家庭中，就像我们的鸡蛋一样，随处可见，几乎人人都会经常吃培根。
64、有些是搅碎的鸭肉，配上大豆蛋白纤维、食用胶压制成方形，然后放到切片机上切片码在袋子里冷冻出厂。
65、我们吃培根一般都是烤着吃，然后肯定会有许多的香料，这就是为了挡住培根发出来别的味道，我们去买培根的时候，尽量去买那些贵的，因为肉质肯定好一些，还健康。
66、而培根则是欧洲的纽芬兰的一位猎人所发明，他在狩猎时猎到了一头驼鹿，因为体型太大他吃不完。所以将其将剩下的鹿肉腌制，然后成了最原始的培根肉。不过现在我国培根也能够自己制作。培根作为一个便餐还是受人喜爱的，它的做法简单，烹制一下就可以吃了。节约很多的时间，所以大家对培根肉还是比较喜爱的。
67、所以总体来说，其实它是处在“垃圾食品”的范畴里面的，常吃不仅容易发胖，甚至还有引发严重疾病的风险。
68、美国癌症研究所认为，每天吃50克左右培根，会增加大约21%的大肠癌风险。要注意，是风险增加21%，而不是有21%的风险得大肠癌。举个例子说，如果一点不吃的人风险是1%，那么吃的人风险变成21%。
69、小贴士:培根虽好，但不能贪吃。培根的制作方法毕竟不太健康，会增加患癌风险，长期食用对身体不好。
70、培根又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
71、(1)艾媒网https://www.iimedia.cn/c460/654html
72、那么，搞懂了“Bacon”这个词的来历也就了解了到底是什么培根肉了。
73、传入中国以后，由于国人的美食天赋不断的爆发，开发出了非常多的吃法。
74、5锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。
75、今天分享一道很火的吃法(金针菇培根卷)(金针菇培根卷)食材清单
76、审核|宋 爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
77、工业革命以后，培根的制作渐渐的油机械加工取代了人工，为了方便制作，带皮的培根就越来越稀少，直到最后的消失。
78、培根肉，已经超越了一般肉的范畴，成为了世界流行文化的一种主流元素。
79、金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
80、在美国，烟肉多取自猪腹部，在英国和爱尔兰则称为斑条烟肉(streaky bacon)、fatty(形容其脂肪含量高)或美式烟肉。2002年美国出版的大受好评食谱《烟肉配啥都美味》进一步提升了其受欢迎程度。
81、随着人们对培根热度的提高，为了降低培根的生产成本，市面上逐渐出现了用碎肉拼接的重组培根，而不是用整块肉直接切成，这种培根的价格要比原切培根低很多，口感上也有差异。
82、现在培根多以猪肉为原料，再混以鸡肉或鸭肉，最终通过烟熏的方式制作而成。培根的营养丰富，富含磷、钾、钠等微量元素。另外脂肪、胆固醇含量很高，加上属于腌制+烟熏的制作方式，味道虽然很好，但所以不宜多吃。
83、② 看外表：原切培根的纹理较为清晰，肥瘦成条形相间；而重组培根较为杂乱。
84、根据研究，长期食用培根，可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率，尽量少吃为好。
85、培根卷蔬菜：先把胡萝卜丝，洋葱丝，金针菇丝，香菇丝等等反正爱吃什么就切什么丝，下油锅扁炒，调味，炒个半熟就行了，之后把培根中间放上蔬菜丝卷成卷，菜汤倒在卷好的培根卷上，烤箱180度10分钟就可以了。培根玉米卷：这个更简单，就是把煮好的玉米卷在培根里然后180度烤5分钟再拿出来淋上酱汁(生抽、植物油、烧烤酱、蜂蜜)再烤5分钟之后反面再烤一会就ok了。同时我还做了芋头卷，红肠卷和黄瓜卷，搭配着吃，味道不错哦！
86、我相信大部分培根肉是有很久的历史了，之前有一个猎人打到一个鹿，然后回家吃，并没有吃完，然后把剩下的肉切成了片，用海水给腌制起来了，这就是培根的诞生了.
87、后来因为培根生产进入工业化时代，机器在切着肉皮的时候不能达到完全均匀而且肉皮会紧缩导致样子不好看。慢慢的，培根就变成现在的样子。
88、说到底，“Bacon”原来不就是“五花肉”嘛,也就难怪受欢迎了。
89、那么我们该吃什么肉好呢？根据《中国居民膳食指南》中的推荐，畜禽肉每天建议一共吃40~75克即可，建议多吃新鲜的肉类，少吃像培根这样的加工肉制品。
90、而重组培根的配料表中不仅会有猪肉，还会添加大豆蛋白、卡拉胶等，比如下图这款。
91、目前市面上常见的培根有两类：原切培根和重组培根。还有一种目前不常见，但美国已经在研究中的“人造培根”。
92、核实培根包装袋上的过期日期。如果过了保质期，你再食用它就不安全了。在购买(或者售出)培根后的七天内或者是厂家列出的保质期内把它吃完。如果把培根冷冻起来的话，四个月之内拿出来炒着吃都是安全的。注意不要混淆“出售日期”和“保质期”。第一个是商店的记录，第二个是生产商的过期日期。这个“出售日期”是为了提醒你最好尽快把培根吃完(并不代表它可贮存的时间不长)，但是晚点吃培根也仍旧是安全的。
93、① 配料表：原切培根的配料只有猪肉，还会加点食盐、添加糖、亚硝酸钠等，比如下图这款。
94、培根指的就是腌制、熏制的猪肉，这样说很好理解，它可以是里脊肉、猪脸，同样的工艺制作，但是味道口感略有不同，在一些西餐厅中，部分年轻人开始接受培根，因为它是个“洋货”，有点类似五分熟的牛排，吃着倍有面子，西餐吃培根，已经成为了世界流行文化的一种主流元素，有人开始引领。
95、将适量的金针菇和竹笋放在培根中间，然后卷曲后用牙签固定。
96、培根的种类有很多，有英式培根、美式培根、意式培根和中式培根，由于各国的风俗不同，口味和口感也各不相同。英式培根的原材料是猪的背脊肉，油脂比较少，瘦肉比较多，吃起来柔美细腻，有馥郁的烟熏猪肉香味；美式培根的原材料则是腹部的五花肉，油脂较多，吃起来香气十足，配上一个煎蛋更是美味；意式培根则是采用腌制的方法；而中式培根的原材料大多数都是鸭肉制成，或者是猪肉和鸭肉混合制成，不同的材料，味道不一样，价钱也不一样。
97、如果培根是还没有打开的，你更可放宽心。如果你上周买了一包培根，但是你没有碰它，它可能现在还没坏。但是如果你已经把它打开了，闻了气味，再放进去，情况就不一样了。但是只要培根依旧是密封着的，它能保存的时间就会更长。买回培根后，如果你的贮藏方式正确并且没打开它，它们可能可以保留两周以上。把它们拆开，做做下面这些试验，如果它们看起来没坏，你的判断应该不会有错。
98、培根在煎制的过程中会本身会出油，所以放少许油就可以了。
99、现在市场上的培根，它有两种制作方式，一种是用盐腌制，再将它风干，还有一种是烟熏，将肉挂在屋子内，之后点燃木片将以熏制。
100、培根有瘦肉和肥肉，味道鲜美，虽是猪肉做的但是吃不出猪肉味。
101、培根一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
102、另外，每天来点水产品也不错，吃大约40~75克就行，如鱼虾贝类，或者一掌心的鱼肉、七八只大虾、15个左右的蛏子，都可以。
103、怡康君建议，少吃多油多盐的食物，多吃蔬菜(比如洋葱、大豆等)、水果和低脂牛奶等，对预防肠癌有积极的作用。
104、如果突然问培根是什么做的？我想大部分人都会猜想是不是猪肉，因为样子口感都差不多，但是却大错特错，而且世界上第一根培根也不是猪肉做的，是不是很惊讶，接下来就是培根的故事。
105、首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下，捞起备用。
106、选择培根时首先要看培根的色泽。若是色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有培根应有的熏肉风味，就是优质培根。但若肉色灰暗无光，纹理错乱，甚至有孔洞，不完整，如果遇到这样的培根，不管多便宜都不买。脂肪发黄、有霉斑、肉质松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
107、③ 看烹调变化：原切培根烹调的时候一般出油会比较多，下锅油煎的时候也会有收缩；而重组培根受热后形态依然保持较好，但容易焦糊。
108、然而，真正最经常用来制作“Bacon”的却是猪侧面或腹部的肉。
109、培根肉，是它高大上的名字，叫出小名就俗了，一种腌制猪肉而已，周边的人，也确有跟风者，甚至帮培根当作早餐，其实真不建议经常吃。
110、根据对10项研究数据所做的分析，每天食用50克加工肉制品，结肠直肠癌的风险就会提高大约18%。特别是烟熏肉制品会促进其中N－亚硝基化合物的生成，进一步增加结直肠癌的发病率。50克的培根有多少呢？大约5片。
111、如何判断买到的培根是纯肉的还是重组的呢？主要看以下4点：