一、做羊肉汤放哪些调料最合适
1、首先，洗净的羊肉在下锅前，一定要做焯水这一步，羊肉焯水应冷水下锅，可以适当的加点米醋，姜片，有利于去除膻味，当水沸之后，把羊肉捞出，然后使用凉水将羊肉洗净。
2、朋友们，春节马上就要到了，今年春节你是否准备好要做上一盆热气腾腾的炖羊肉了呢？过年炖羊肉，调味料不要乱放，牢记“3放4不放”，羊肉鲜嫩无膻味！
3、我们在炖羊肉汤时，记住不要直接下锅煮，把羊肉切成大小合适的肉块以后，先下锅煸炒几分钟，把羊肉表面的油脂煸炒出来，然后再加水，加水后脂肪会马上乳化，这样就能熬出浓白的羊肉汤。
4、经常去外边喝羊肉汤，吃炖羊肉的朋友肯定会发现这样一个问题，就是商家直接端上来的羊肉是没有添加食盐的，我们吃的时候根据自己的口味才会放。因为炖羊肉的时候，如果就加盐了，那么会造成羊肉水分流失，肉质发紧，不容易炖烂！
5、辅料：香菜适量；八角2个；葱2棵；姜1块；胡椒粒10粒；小辣椒3个；盐适量
6、从这位置向上滑动能看全文
7、每天早晨最怕出门，温度太低了，冷的人瑟瑟发抖，不过为了一家人吃得好，我总会早早起床出门，挑选最好的食材，说到买食材，最近喜欢买肉的人还真不少，有人买猪肉，有人买牛肉，也有人买羊肉，而且一买就是十斤左右，我也买了不少，谁让这个冬天太冷了，多花点钱买羊肉给家人做羊汤喝，滋补暖身，顺利过冬天。
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9、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
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12、调料配方：生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，丁桂面(丁香面.桂子面按照1:1的比例做成丁桂面)30克，香菜末，青蒜苗各60克，香油60克，味精60克，香料水(将花椒25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克，砂仁25克，小茴香25克，山奈25克，陈皮25克洗净加开水1公斤泡两个小时即可)150克。
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14、一般羊肉和蔬菜可以一起吃。一起吃营养丰富，口感也非常好。但是，也必须注意一些禁忌。意思是羊肉最好不要和醋一起吃，吃羊肉的时候最好不要喝茶。南瓜、西瓜、竹笋也不要一起吃。特别是不能把南瓜、竹笋和羊肉一起炖。必须牢牢记住这些禁忌。只有这样，才能好好吃羊肉，羊肉才能成为滋养的食材。
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16、市面上的调料品多种多样，在选择上更是让人无从下手，但喝羊肉汤重在原味鲜美，不宜乱放调料，需根据不同的食用者饮食爱好来决定放什么调料为宜，若不清楚食用者饮食习惯的，建议尽量少放，因为一碗原汁原味不加任何调料的羊肉汤才是最纯正的。
17、羊肉入沸水锅内焯透捞出。
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19、起锅烧水，锅里放入适量的水，把羊肉放进去，放入姜片、干橘皮和葱段，再放一点花椒，大火烧开，转小火炖煮40分钟。
20、时间过得真快，还有半个月的时间就要过年了，春节是我国最重要的传统节日之无论游子们离家多远，都会选择在春节的时候返回家乡，与亲朋好友们欢聚一堂。所以，每年到了春节，家家户户都要准备大量的年货，满足一家人过年期间的需求。
二、煮羊肉汤需要哪些调料
1、把炒干的羊肉和之前包好的调料包一起放入电压力锅，倒入泡好的黄豆，加入没过食材的清水，然后盖上锅盖开始炖羊肉汤，煮40分钟即可停火。
2、这种饼味道比蒸的更香，做法也更简单，两分钟烙5张，张张分明易揭开，搭配土豆丝太香了
3、无论蒸包子还是馒头，记住500:5:2黄金比例，个个雪白宣软，美味又好吃
4、众所周知，羊肉汤颜色越白才代表越好喝，那如何才能达到这个目的呢？
5、接着我们需要把羊肉重新放到一个锅里，加上开水，水量一定要足够，然后往里面放上葱姜以及花椒这3样，开始慢慢炖就行了。炖羊肉的时候，只放葱、姜、花椒这3样就完全够了。
6、入秋后，北方的天气不仅转凉了很多，而且空气也变得干燥了起来，这个时候，大家平时一定要注意保暖和补水，及时增减衣物、补充水分。
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8、做羊肉汤不要放太多的调料，放多了反而会影响羊肉汤的鲜味。
9、羊肉不同其他肉类，其肉质细嫩鲜味足，脂肪较少，虽然羊肉质量做法各不同，但是不管哪种做法，炖羊肉汤时不能加入大料，也就是八角。
10、看到放花椒，肯定很多人说我不懂炖羊肉，炖羊肉不需要花椒，像宁夏滩羊、新疆大尾羊、锡盟羊肉，内蒙古羊肉等，炖羊肉时有的只需加盐即可，要知道羊的品种不同，生活环境不同，肉质是不相同的，羊肉品质越好，用料就可以越少，在我们这里，炖羊肉时经常会加入一些花椒，放花椒可以有效的去除羊肉的膻味，还可以解腻，吃起来还有花椒淡淡的清香味。
11、一放指的是将羊肉放在冷水里浸泡。这一步不少人忽略了，很多人习惯将羊肉直接放锅里焯水，而只焯水的话，羊肉内部的血水不能完全释放出来，那么用这样的羊肉去炖煮的话，羊汤里就会出现大量腥膻味。但放在冷水浸泡过的羊肉，腥膻味就会减少很多，做出来的羊汤才鲜美。
12、冬天这个气节得以温阳御寒为主
13、开锅再放入切好的香菜和葱花即可
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15、胡萝卜、洋葱、陈皮、葱、姜、花椒、八角、小茴香、干辣椒等，但在使用香料的时候，切记香料的比例不要太多。放香料的目的是去除羊肉的膻味增加羊肉的香味，但是尽量不要让香料的味道去遮盖住羊肉本身的鲜香气味。
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17、老话说“大火汤浓、小火汤清”，炖羊肉汤时也是这个道理，炖汤的过程中尽量全程保持中大火，这样炖出来的汤不仅味道浓郁，而且颜色奶白；如果小火炖汤的话，汤色不仅清淡，而且味道也不足。
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三、羊肉做汤放什么调料
1、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
2、陈醋：陈醋是传统的调味品之羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。
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5、花椒是平时在做一些川菜时经常用到的香料，但是在煮羊肉汤的时候也可以适量放上一些花椒。花椒是以颗粒状为主，不需要放粉剂，放了花椒粒之后可以去除羊肉当中的腥味以及膻味。
6、精盐、味精、胡椒粉、生抽、姜末，肉较干时花椒泡水慢慢分次加入顺一个方向搅拌；大葱白剁碎用香油调拌均匀邻拌制开包饺子是最后加入；肉馅调好后可适量佐以时令蔬菜:白菜、西葫、冬瓜、包菜。
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9、先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅。
10、不喜欢吃羊肉的朋友，大多数是因为羊肉的膻味太重，所以很多朋友在炖羊肉的时候，喜欢加料酒、胡椒粉、甚至是八角来去除羊肉的膻味儿，其实这样的做法是不对的，羊肉的膻味没去掉，倒是增加了很多“异味”。其实，想要去除羊肉的膻味很简单，我们只需要加入2~3片白芷，就能很轻松地去除羊肉的膻味儿，而不会增加其它的“异味”，这是饭店大厨经常用到的方法，还可以让羊肉汤更加奶白！
11、辅料：盐2小匙、鸡粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙
12、加盖煮软熟，易咬；
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15、三放指的是放盐的时间。有些朋友不懂炖羊肉汤，习惯性一开始放盐，怕放晚了羊肉不好吃，其实这么做大错特错，有经验的人都知道炖羊肉汤时，盐要最后放，这是因为提早放了盐，会让羊肉变硬，吃着发柴，所以汤完全煮好了再放盐最好。
16、炖羊肉汤，每个人有每个人的方法，各个地区的做法也不相同。为了掩饰羊肉的膻味，好多人都会给羊肉汤里放乱七八糟的调料，像什么八角、桂皮等等，味道简直不伦不类。
17、料酒、食油、食盐、生姜各适量
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19、胡椒粉也是适合在炖羊肉汤的时候加入的调料。本身胡椒粉喝上去会有一丝丝的辣味，而且胡椒粉有特殊的香味，因此加入到羊肉汤之后，会使羊肉汤喝上去更加浓郁，口味更加丰富，同时也是有去腥的作用。
20、在北方的大街上，随处可见羊汤馆，秋冬季节尤其火爆，生意好到不行。天气比较冷的时候，我们家也喜欢去外面喝上一顿羊肉汤，来一碗羊汤，搭配饼一块吃，实在太鲜美太满足了。
四、做羊肉汤放啥调料
1、一不放指的是焯水后的羊肉不放在冷水了洗。羊肉焯水的时候，出现大量浮沫，会附着在羊肉上面，为了保证汤汁干净和鲜美，要将焯水后的羊肉放在温水里清洗干净，切不可放在冷水里洗，否则羊肉遇冷会发紧，口感变差。
2、的很多人都瞧不上的菜，却是“清肠高手”，帮你降火瘦肚子。
3、胡椒粉是厨房常备的调味之胡椒粉可以开胃，增进人的食欲，但是胡椒粉分黑胡椒粉和白胡椒粉，这两种胡椒粉在口感味道上有很大的区别，黑胡椒的味道浓烈，辛香味足，白胡椒香味比较温和，辛辣味较轻，炖羊肉汤加入黑胡椒可以有效的解腥去腻，提升人的食欲，特别是冬天炖羊肉汤时加入黑胡椒，吃完后那种辛辣而香的味，让人全身有冒汗的感觉，身上暖呼呼的。
4、买回来的羊肉，放到水龙头下冲洗干净，接着切片也可以，切块也行。准备上一盆清水，把切好的羊肉放进去浸泡着，直到羊肉里面的血水都出来，就可以了。然后再把羊肉冲洗几遍，放着备用就行了。
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6、想要熬出浓白的羊肉汤，首先要弄懂羊肉汤变白的原因，其实，奶白的羊肉汤其实是羊肉中脂肪的乳化效果。饭店里的羊肉汤，一般都是用羊棒骨来吊汤，羊棒骨中的骨髓脂肪含量很高，所以能熬出浓白的羊肉。
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8、汤做好后，我们来处理羊肉，煮好的羊肉我们切成薄片就可以啦，这和卖羊肉汤的店里是一样的，煮好的羊肉直接切成薄片放在一旁备用即可。
9、现在这个季节，正是滋补身体的最好时段，很多人都会通过美食来补身体。炖羊肉也因为其美味的口感，丰富的营养成分，成为了很多人滋补身体的选择。
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12、汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块。
13、材料：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
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15、羊肉汤好喝，但如果掌握不好做法的话，炖出来的羊肉汤不仅汤色不白，而且还会有比较重的膻味，所以炖羊肉汤时一定要掌握好方法和技巧。很多朋友在炖羊肉汤时，都会添加不少的佐料，其实，炖羊肉反而是调料越少越好，调料过多的话会掩盖住羊肉本身的鲜香味，反而使羊肉汤的味道变得怪怪的。
16、炖羊肉汤说简单也简单，只要少用料，切记不放大料就好，但是想要汤浓白好喝，羊肉鲜嫩不腥不膻味，还是得掌握一些小技巧的，下面就通过炖羊肉的做法说说这2个小窍门。
17、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。
18、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
19、不宜与醋同食，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。可以发羊肉400克、山药100克、葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。
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五、做羊肉汤放什么调料
1、先把羊肉切块，洗掉血水，然后冷水下锅，焯水去腥。焯水至断生后，捞出羊肉再冲洗一次，沥干水。
2、因此加入了白糖的羊汤喝上去不会甜，反而鲜味会更足一些所以可以在两羊里面加入适量的白糖，起到提鲜的作用。
3、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
4、大火煮开，转中小火慢熬，2个小时即可，等汤微微发白就可以加入食盐了，如果有萝卜和粉丝，这个时候放进来也行。
5、第4个山楂。在炖煮羊肉的时候，那么我们可以在锅里边放上几颗山楂，其实山楂大家都知道，吃了以后能够促消化，那么山楂的酸就能够把羊肉的膻味去除掉，而且羊肉熟的也是非常快的。第5个核桃去膻法，选上几个治好的核桃，把它打破了以后放入到锅里边与羊肉一同煮，这样的话其实也是能够去掉膻味的。第6个萝卜去膻法，把萝卜戳上几个洞以后再放入冷水当中跟羊肉一起煮，这样其实也是能够达到去膻的作用。
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7、过年炖肉的时候，很多人喜欢往汤里边丢上两个干辣椒，认为干辣椒可以起到去腥增香的作用，其实不然，炖羊肉的时候，放干辣椒只会加重肉汤的辣味，炖出来的羊肉汤基本上没办法喝了，喜欢吃辣的朋友，可以调一个辣椒蘸料，用炖好的羊肉块蘸着蘸料吃也是非常不错的！
8、调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙。
9、而在家里没有羊棒骨吊汤，怎么才能熬出浓白的羊肉汤呢？也有办法！
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11、放入白萝卜大火烧开，转小火炖20分钟左右，炖到萝卜熟透加盐。
12、大火烧开之后转为中小火继续炖煮，2——3小时即可，最后我们还可以加上白萝卜一块炖上几分钟。如果不放的话，直接放上适量的盐搅拌均匀关火就行了。
13、最后加入盐和白胡椒粉调味即可，食用时撒上葱花和香菜。
14、无论拌啥饺子馅，加入这3料，饺子肉馅鲜嫩多汁，贼香贼香
15、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
16、火遍全网的蒲烧茄子你吃过吗？软糯鲜香，做法简单不油腻，太香了
17、炖羊肉不能加八角，这是经过很多人的验证的，所以以后炖羊肉的时候，千万要注意啦！如果你还知道其他料理的禁忌，欢迎留言评论区，相互学习~
18、盐用来调味一定要最后加，过早的加盐会导致鲜味降低，羊肉汤不鲜也不奶白，还会紧缩肉质。
19、胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
20、这时候撇掉浮沫，水还要继续用，因为水中已经焯入了大量的羊肉香味和营养，现在倒掉，会导致后期的鲜美味不足，接着再添加量的水(熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水)，加入羊肉、葱姜、花椒粒。