一、蘑菇为什么不能洗
1、如果出现这种现象。很有可能这种蘑菇经过了药物漂白处理。目前有的商贩为了使蘑菇的眼色漂亮。使用一些化工原料来处理蘑菇达到增白的目的。
2、但是自己在家炸的，往往不够酥脆，吃起来不好吃还很油腻。后来听说，饭店里的蘑菇，炸的时候都不清洗的，买回来就直接放在油锅里去炸，要不然炸不出酥脆的口感。这种说法真的是正确的吗，我赶紧去请教了大厨亲戚。
3、所需材料：蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、椒盐
4、下面把油温重新升高一下，大概8成热的样子，再把平菇倒进去，重新复炸一下，这次炸10秒钟就行，时间太长的话容易很干硬，并且很容易糊了。10秒钟以后，捞出来开吃。
5、如果蘑菇比较脏，用淡盐水浸泡后，可以将盐水顺着同一个方向搅动，这样粘在蘑菇表面的灰尘和杂质就可以很快被就清洗掉了。
6、烹饪的好处在于，加热后很多食物都变得更加鲜美可口了，食物的营养也更容易被消化和吸收。你可以想象一下，我们的祖先支起来一堆火，然后在火上烤着一只野鸡，或者在铁锅里炖着一条鱼。这时候香气自然的弥漫开来，勾起我们的食欲和更多美好的想象。
7、蘑菇变黑,是因为蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化,产生许多褐色和黑色物质。变黑只是影响视觉效果,并不影响食用安全性。
8、再比如说……蘑菇营养也会流失。
9、说完了不要洗菌菇的必要性，其实就是为了提升菌菇的口感，获得最佳的体验，简单概括为一句话：能不洗尽量不洗。
10、蘑菇是需要清洗，但是一定要把里面的水分完全攥干。
11、可以用面粉水或者淘米水进行浸泡，洗时用用手在水中朝一个方向旋搅，这时菌菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，最后再用清水冲洗干净就好了~
12、再把西兰花掰成小块，为了洗掉枝干处的脏东西残留，然后用盐水去泡15分钟，盐水有助于杀菌，这样再冲洗西兰花就很干净啦。花菜也是同样的洗法哦。
13、希望能给你带来帮助祝你生活愉快
14、本文仅为个人意见，仅供参考，希望可以帮到你！
15、新鲜蘑菇可以直接晒干新鲜的蘑菇可以直接晒干，最方便的做法就是把新鲜的蘑菇放在阳光下阳晒制，只是在晒制时需要经常翻动，而且在每天傍晚都要收起来，然后在第二天时再取出放在阳光下晒制，不能让它的外面过夜，不然晒出的干蘑菇容易发霉。
16、邮箱：tougao@tuiweifood.com
17、如果是买回来新鲜的猪肠，先用清水浸泡一会，初步清洗沥干后，再撒一些面粉上去揉搓，最后再用清水冲洗，可以很快洗净了上面的污物。
18、尽量少食生蘑菇虽然有一些新鲜蘑菇可以生吃，但是野生菌类的蘑菇是绝对不可以生吃的，因为其为菌类食材，含有各种有毒的肽类和碱类物质，这些物质对人体伤害很大，必须经过高温加热才可以损坏，所以如果生吃这类蘑菇，就会引发中毒反应，严重的危及生命者也有，所以尽量少生食蘑菇。
19、以前总是听到关于“蘑菇是不可以洗的”传说…
20、看大厨处理蘑菇，用毛巾把蘑菇外层的脏东西擦掉，然后用小刀简单的将蘑菇皮削掉，然后就直接丢进锅里炒了……
二、蘑菇不用洗
1、清洗干蘑菇的方法分三部
2、只有攥干、没有水分的蘑菇，下锅炸出来才会更加酥脆，这也是为啥很多饭店不清洗，直接炸的原因。攥干后的平菇，先放在一旁备用，我们下面来调制一下面糊，碗中加上40g面粉和40g淀粉，打入2个鸡蛋，再加上盐、胡椒粉、椒盐。
3、由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且人体也不易消化,在1公斤的温水中加糖25克,把洗净的蘑菇切好浸入泡12小时.
4、炸蘑菇之前只需要反复用盐水将蘑菇清洗干净就可以了，盐水洗蘑菇能够让蘑菇的颜色变得的透亮，口感嫩滑。
5、巧洗蘑菇。蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗蘑菇时在水里放少量食盐，泡几分钟后泥沙就比较容易洗净。
6、很多人都喜欢吃螃蟹，一般买了大闸蟹回家用水浸泡后就去烹饪，但是这样螃蟹体内还是藏很多脏东西的。
7、毕竟之前吃了那么多次，听到这样的说法，感觉浑身都不得劲了。原来蘑菇要想炸出来酥脆，不一定非得不清洗直接炸，掌握一些技巧后，炸出来照样是酥脆的。今天大厨分享2个妙招，出锅金黄酥脆，比肉还香。
8、掰开叶子一片片，再用清水浸泡或者盐水浸泡均可，最后漂洗干净。
9、可以用面粉水或者淘米水进行浸泡，洗时用用手在水中朝一个方向旋搅，这时菌菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，最后再用清水冲洗干净就好了
10、蘑菇比较脏的地方在柄部，最好将其剪掉，而蘑菇的主要营养在伞部，并且也是比较干净的部位，不需用过分的清洗，否则会损失蘑菇原有的营养成分。
11、用70度的热水将干蘑菇泡好。最好泡一个小时左右。
12、洗蘑菇之前，最好把蘑菇的菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即使用盐水浸泡也不容易清洗干净，而且也不容易被人体消化。
13、荧光增白剂，又叫“荧光剂”或“荧光漂白剂”，是种荧光染料，能提高物质白度和光泽，主要用于纺织、造纸、合成洗涤剂、塑料等工业。
14、清洗圆蘑菇的时候，应该选择温水或者冷水，过于高温的水会导致圆蘑菇的营养流失，也会破坏最后圆蘑菇做菜之后的口感，而圆蘑菇最好也能够轻轻用手捏着搓洗，不可以用力的挤，这样非但不能除去污垢，反而会让这些脏东西进入圆蘑菇的缝隙里，更难去除。
15、有些蘑菇能生吃有些新鲜蘑菇是可以生吃的，吃之前剥去外皮，然后清洗干净，浇上一些柠檬汁或者醋，就可以食用了，肉质肥嫩，味道十分鲜美，跟熟食的味道相比是大不相同的，如果喜欢可以尝试一下。但是必须是人工栽培的无毒的蘑菇。例如市场上面购买的平菇，可以适量生吃。食用蘑菇虽然无毒，但是蘑菇是食用菌，如果不加热还是有毒的，所以蘑菇在生吃之前一定要清洗干净，首先需要清洗掉表面的泥沙，需要低温多次消毒，这样才能降低蘑菇的毒性。再就是在食用生蘑菇的时候，想要吃的更有营养，最好是搭配沙拉，或者其他冷副食一起吃。
16、做软化也不会有效果，我觉得最好把发梢部位烫下，可能会好点吧，就用做大的杠子卷半扣，烫的时间不要太长，仅供参考!既然之前发质不是很好，那就建议你养段时间吧，等头上全是新出来的有弹力的头发到时候再做喜欢的发型吧
17、很多人都喜欢在火锅中加点蘑菇来提鲜
18、凉拌蘑菇也好吃最开始先要将蘑菇洗干净、切片，虽然是凉拌蘑菇，但是还是需要在沸水(水中加盐少许)中焯大概5分钟，葱蒜和丁过油做佐料，滤起蘑菇，放入佐料拌匀，再加些自己喜欢的调料即可。
19、在1公斤的温水中，加糖25克，把洗净的蘑菇切好浸入泡12个小时。泡蘑菇加糖，既能使磨菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，烧好后味道更加鲜美。
20、那接下来我们还是要解释一下，
三、蘑菇能不能洗
1、所以，“让更多人吃上更好的菌菇”，从环绕在我们身边的声音，很自然的变成了我们的使命。这个使命不大，意义不小，但做起来十分不容易。我本人坚持了16年，我们还会继续坚持下去。
2、在清洁蘑菇后，我们可以做食物，所以蘑菇可以用水洗净，加上一点可食用的盐和可食用的碱，浸泡15分钟，蘑菇将用干净洗净，你学到了吗？将不再使用蘑菇进行清洁！
3、如果清理鱼内脏的时候容易不小心将鱼胆弄破了，胆汁粘在鱼肉上很苦且不溶于水，你可以用在水中撒一点小苏打，再把鱼放进去浸泡清洗，这样就不会有苦味了。
4、有些瓜类表面的凹槽很容易聚集脏东西，要想完全洗干净不容易，可以用盐水浸泡后用干净的网纱海绵刷洗，这样洗完很干净，不用担心农药和脏东西残留~
5、将蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。
6、蘑菇表面有黏液，使泥沙粘上不易洗净。洗蘑菇时，水里先放点食盐拌和，泡一会再洗，就极易把泥沙洗掉。
7、蘑菇洗了一般都是这种黄色的，没关系，但是自己采摘的野蘑菇最好是不要吃，为了自身安全以防万一中毒，如果要吃也要煮熟吃。
8、蘑菇本身是有一定有害物质的，它的表面可能附有虫卵还有细菌，而且本身蘑菇是带有草酸的，在食用之前，我们都需要用开水去烫一下，单纯的冷水清洗时是不能完全将菌类表面的有害物质去除，而且用开水烫过后的蘑菇，在口感上也会更加嫩滑，食用起来更加美味，用开水烫一下还有一个好处，就是在烹饪中更容易炒熟一些，蘑菇不是青菜，大家不需要担心营养流失的问题哦，有个小小的注意事项，就是开水烫过之后为不影响口感，大家需要将水过滤一下再进行烹饪会更好哦。
9、既然已经做广告了，最后就再给大家推荐一款好的产品作为本文的结尾吧：舞茸；产品的优点和功效之类的你们可以自行去百度下，被称为日本最受欢迎的菌菇，天皇登基的国宴啥的都必然会用到这个产品。
10、猪肝有一股特殊的异味，可以加一点白醋进行浸泡，能够有效去血水，最后再用面粉搓洗一下，不仅异味没了而且能洗的很干净。
11、辣椒的农药残留主要是在蒂的部分，所以蒂一定要切掉或者扯掉。
12、一个是杂菌的侵蚀，这一点和我们普通的蔬菜肉类腐败都是一样的，细菌会不知不觉的将各种食物分解掉，造成腐烂，看看我们吃剩的菜或者放在餐桌的水果，无声无息的就坏了。所以有句话是这么说的，
13、蘑菇不仅营养丰富，香味很美味，味道鲜美，“蘑菇王”，“蘑菇王后”，“蔬菜王冠”女王的名声，“山寨”之一。
14、而认识我的很多朋友，经常会问一句：你们的菌菇那么好，我要怎么才能买到？他们反馈和我们看到的情况是，各类商超和市场的菌菇品质都很差，绝大部分消费者买不到好的产品。
15、用流动的清水快速冲洗掉泥土，木渣等异物；
16、这样，我们所说的更洁净、更新鲜的好菌菇标准，就很容易达到了，也就可以做到“不用洗”就下锅烹饪，让菌菇更美味，更鲜香，让更多人有更好的体验。
17、因为过白的蘑菇往往是人为的！
18、泡蘑菇加糖既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,烧烤后味道更加鲜美.
19、干炸蘑菇，2个窍门要掌握，第一个是蘑菇需要清洗，并且还需要焯水，但是一定要把里面的水分完全攥干。第二个是要想更加酥脆，需要复炸一遍，同样是很关键的1步。
20、春天来啦，夏天还会远吗？一到夏天，就又是吃小龙虾的季节，很多龙虾店都特别火热，其实也可以自己买回家做。关键就是要清洗干净。和螃蟹一样，也要用刷子把钳子肢脚都刷洗一遍。
四、蘑菇还要洗吗
1、⊙一窗一号一材料，不动产登记办理实现从“三五天”加速到“一小时”
2、蘑菇身上的不同部位，营养含量也不同。对香菇等硬柄的菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，最适于食用的是新鲜的较幼嫩的蘑菇子实体。菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑，口感好，而到末端的时候营养成分逐步减少，另外，根部也比较难烹制，所以一般把根最末端的部分剪下去，这是最理想的吃法。在清洗时，由于蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。需要注意的是，蘑菇就像海绵，可以吸水。因此不要长时间浸泡。在泡干菇的时候，可不停晃动水，能让它发得更快。
3、但是，前面我们已经讲过了，这样又会大大损害烹饪的口感和体验。特别是焯水的过程，随着水一起流失的不仅是口感，还有很多微量元素和香气物质。这里就引出一个迫切的需求，就是哪里可以买到：可以“不用洗”的直接烹饪的好菌菇？
4、蘑菇表面的粘液会沾一些泥沙，不易洗净，洗蘑菇时，最好在水里先放点食盐搅拌，将蘑菇泡一会儿再洗，这样很容易把泥沙洗净。
5、先用冷水洗去蘑菇表面的灰尘，然后用60℃的温水浸泡，泡时加糖(1千克水加25克糖)，可多浸些时间，泡透为止。泡蘑菇加糖，既能使其吃水快，保持鲜味，又因蘑菇中含糖，烧菜味道更鲜美。
6、准备一盆净水,可以在水里先放点食盐,搅拌一下使其消融,然后将蘑菇放在水里泡一下再洗.
7、将蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。蘑菇表面的粘液会沾一些泥沙，不易洗净，洗蘑菇时，最好在水里先放点食盐搅拌，将蘑菇泡一会儿再洗，这样很容易把泥沙洗净。
8、2)洗完后沥干表面的水分后即可加工(手撕或者刀切都可以)，下锅烹饪。
9、炸蘑菇这道美食，我估计没有几个人不愿意吃，又香又酥脆，吃起来几乎没有蘑菇的味道了，有的只有油炸食品的香味。尤其是去饭店吃饭，我就喜欢点一道它，吃起来滋味美极了，孩子同样爱不释手。
10、将其彻底搅拌均匀，用筷子把面糊挑起来，可以直线往下流动，就说明调制的这个面糊是成功的。随后我们把蘑菇放入面糊内，搅拌均匀，下面起锅烧油，烧热后把平菇一条一条放进去，炸至金黄不软塌后，捞出。
11、可直到推味君亲眼看见西餐大厨做菜时，我才被迫相信，原来蘑菇真的是不要洗的！
12、二：倒入蘑菇，搅拌均匀，混合后浸泡15分钟。
13、新鲜蘑菇怎么洗新鲜蘑菇在清洗时，可以用盐水进行清洗，具体做法是把新鲜的蘑菇放在温热的盐水中进行浸泡，然后再取出用清水洗净，去掉水分以后就能按自己喜欢的方法去烹调食用了。不过在用盐水浸泡新鲜蘑菇时，时间不能太长，最好在十分钟左右，时间太长会让蘑菇的营养出现大量流失。
14、菌菇的腐败有2个核心影响因素：
15、不能，因为正常菌类就算会掉东西也是掉下来孢子，成熟的孢子应该是黑色的，而非白色，你买的蘑菇或许添加了某些添加剂，建议不要食用。
16、所种的蘑菇不可能长得太白，都略带点微黄
17、荧光增白剂被人体吸收后，会在体内蓄积，削弱人体免疫力，加重肝脏负担。同时，还可导致细胞畸变，如接触过量，毒性累积在肝脏等重要器官中，会成为潜在致癌因素，危害人体健康。
18、从营养角度来讲，过度洗涤蘑菇，会使蘑菇本身的鲜味流失，把蘑菇洗的白白净净的，也就没有风味可言了。
19、还有一种方式，就是用我们日常很熟悉，但是不加以合理利用的淘米水里面浸泡几分钟，保证可以将蘑菇清洗干净，洗的时候用手轻轻搓揉，这样，米里面的营养物质也可以被蘑菇吸收，而且蘑菇中的香味也会吸收的更多，吃起来的口感更加鲜美，可以供大家更好地食用哦。知识拓展：蘑菇(学名：Agaricus campestris)是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌(包括附生真菌)。
20、可以的 ，野外采集的蘑菇 ，它上面会有沾染一些青苔或者是枯树枝 ，这个时候可以把它带回家 ，用清水进行冲洗 或者是用清水泡一会儿再捞起来 ，将表面的灰尘出抹去 ，然后就可以将跟进给弄掉 ，接着就可以做美味的蘑菇汤 ，或者是做蘑菇炒肉都可以 而且味道很鲜美 ，
五、为什么蘑菇不用洗
1、下面烧一锅热水，水开以后把平菇全部倒进去，进行焯烫。10秒钟后，把平菇给捞出来，放入凉水中冷却一下，紧接着再把平菇中的水分控干，最好是用手攥一下，把其中的水分尽量彻底攥干。
2、首先：准备一个水盆，加入1勺食用盐和1勺食用碱，搅拌均匀。
3、比如说……影响蘑菇的口感和颜色。
4、这样操作的核心都是围绕产品的新鲜和洁净来展开的：原产地生产是为了充分利用各地的特色，发挥优势资源，生产最高品质的菌菇产品。
5、千万不能单单追求蘑菇的长相
6、这里请大家注意2个要点，第一我们用的词是“可以”，而不是必须(就是说可以不用洗，也可以洗一下，待会儿我会简单说一下，如果要洗，正确的洗法是怎样的)；第这句话成立的前提是好的菌菇。
7、有很多烹饪方法对于蘑菇，你可以炒，你可以吹它，你可以炖，你可以做汤，你可以把它放进去，而每种练习都很美味，但因为有很多褶皱，它并不容易要清洁，如果你只用水会有相同的污垢，没有洗净，所以分享清洁蘑菇的小技巧，让脏东西和小虫子自动耗尽，干净干净，充满信心。
8、我见过几乎所有的普通消费者(也包括一部分菌菇业内人士)，都喜欢将菌菇丢在水里洗一遍，或者更常见的做法是先焯水，然后捞出来再烹饪。
9、这里可以借鉴一下松茸的清洗方法：松茸是纯野生的，无法人工种植；从森林里采摘之后，根本避免不了会受到外界的污染。
10、相比之下，经过高温烹饪的菇，能够有效分离出各种氨基酸和香气物质，大大促进食欲和味蕾的鲜美刺激。
11、鲜蘑菇海绵般的菌体能吸收大量水分，因此在清洗时，千万不能用水浸泡。可先用流动的水冲洗一下，然后用湿布抹，最后用干布或洁净的纸擦干。这样清洗出来的蘑菇，在烹调时可以避免过多的水分溢出，以保持其鲜味。
12、炸蘑菇，这里用的是平菇，把平菇撕成小朵，然后放在盐水中浸泡着，浸泡5分钟之后，再稍微搓洗一下，用清水冲洗干净，捞出来备用。
13、温水中加入少许的白糖，将洗净的蘑菇切好后放入浸泡，泡蘑菇加入糖，既可以使蘑菇吃水快，保持原有的香味，而且蘑菇在浸泡过程中吸收了糖份，煮出来味道会更加鲜美。
14、菌菇类的伞面菌朵有很多褶皱，很容易藏各种泥沙。
15、这是一个很实在的问题。因为目前德添的菌菇还没有做到覆盖所有渠道，也不可能做到覆盖所有。我们的初心和使命是一种社会责任，我们当然希望让更多的人获益，包括更多的企业和从业者，来一起推广菌菇，提升行业的整体水平。
16、先用水冲洗干净西兰花的表面。如果有软毛刷可以轻轻刷洗表面花穗的脏东西。
17、第水分不适合消费，蘑菇是毛发，身体湿度的湿度可以增加体内的水分，这不利于身体健康的调理和恢复。
18、为什么这个题目听起来有点奇怪，但我却随口就把这个坑布好了呢？因为确实太有必要，也很紧迫了。这个紧迫主要还是出于对热爱菌菇、热爱美食的客户和消费者来说的，因为洗不洗、怎么洗是关系到菌菇好不好吃的直接影响因素。
19、再把西兰花掰成小块，为了洗掉枝干处的脏东西残留，然后用盐水去泡15分钟，盐水有助于杀菌，这样再冲洗西兰花就很干净了，花菜也是同样的洗法。
20、如果你想节省时间，可以浸泡在温热的盐水中。当水温过热，贝类就会感到危险为了自保而呼吸水分，这时候会活跃的吐沙。这个方法需要特别注意把握温度，如果温度太高了反而会将它们煮熟就无法充分吐沙了。